Purintabelle Hülsenfrüchte und Nüsse: 140 Lebensmittel mit Harnsäure-Werten

Linsen, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Soja sowie Nüsse und Samen. Bei Hülsenfrüchten macht es einen großen Unterschied, ob der Wert für die getrocknete oder die gekochte Ware gilt. Die Spanne reicht von 1 mg (Glasnudeln aus Mungbohnenstärke, roh) bis 533 mg Harnsäure je 100 g (Linse reif). Jede Zeile nennt beide Einheiten: mg Purin und das Harnsäure-Äquivalent (Faktor 2,4), also die Zahl aus der ärztlichen Empfehlung.

140

Einträge mit Wert

74 mg

mittlerer Harnsäure-Wert je 100 g

101

grün, unter 50 mg Purin

rot, über 150 mg Purin

Die purinärmsten: Hülsenfrüchte und Nüsse

Glasnudeln aus Mungbohnenstärke, roh	1 mg HS
Kokoswasser (Fruchtwasser)	1 mg HS
Mandeldrink gesüßt, aromatisiert	5 mg HS
Mandeldrink ungesüßt	5 mg HS
Oliven geschwärzt, in Salzlake, abgetropft	5 mg HS
Oliven grün, gesäuert, abgetropft	7 mg HS
Sojakochcreme	13 mg HS
Dessert/Puddingalternative, pflanzlich	14 mg HS
Soja-Bolognese Konserve	16 mg HS
Edelkastanie/Marone, gekocht	17 mg HS

Die purinreichsten: Hülsenfrüchte und Nüsse

Linse reif	533 mg HS
Sojaproteinisolat	529 mg HS
Gartenbohne reif	498 mg HS
Sojamehl vollfett	230 mg HS
Lupinenmehl	226 mg HS
Kürbiskern geröstet ohne Fett	213 mg HS
Kürbiskern	213 mg HS
Dicke Bohne reif	162 mg HS
Soja-Bratlinge gebraten ohne Fett (Pfanne)	157 mg HS
Sonnenblumenkern geröstet ohne Fett	156 mg HS

Alle Werte, alphabetisch

Alle Werte je 100 g essbarem Anteil. Suchen geht schneller über die Suche auf der Purintabelle.

Lebensmittel	Harnsäure	Purin	Ampel
Alfalfasprossen/Alfalfakeimlinge, roh	24 mg	10 mg	grün
Augenbohne reif	141 mg	58,7 mg	gelb
Augenbohne reif, gekocht	52 mg	21,5 mg	grün
Augenbohne reif, Konserve, abgetropft	51 mg	21,2 mg	grün
Bambussprossen gebraten ohne Fett (Pfanne)	133 mg	55,5 mg	gelb
Bambussprossen gekocht	121 mg	50,6 mg	gelb
Bambussprossen Konserve, abgetropft	78 mg	32,5 mg	grün
Bambussprossen roh	113 mg	47,2 mg	grün
Bohnen weiß, in Tomatensoße, Konserve	30 mg	12,7 mg	grün
Cashewkern	126 mg	52,4 mg	gelb
Cashewkern geröstet mit Fett	119 mg	49,4 mg	grün
Cashewkern geröstet mit Fett, gesalzen	117 mg	48,9 mg	grün
Cashewkern geröstet ohne Fett	126 mg	52,4 mg	gelb
Chia-Samen	141 mg	58,6 mg	gelb
Dessert/Puddingalternative, pflanzlich	14 mg	5,8 mg	grün
Dessert/Puddingalternative, pflanzlich, angereichert mit Vitaminen und Calcium	14 mg	5,8 mg	grün
Dicke Bohne reif	162 mg	67,4 mg	gelb
Dicke Bohne reif, gekocht	54 mg	22,5 mg	grün
Edelkastanie/Marone	18 mg	7,3 mg	grün
Edelkastanie/Marone, gebacken	19 mg	7,9 mg	grün
Edelkastanie/Marone, gebraten ohne Fett (Pfanne)	18 mg	7,5 mg	grün
Edelkastanie/Marone, gegrillt	19 mg	7,8 mg	grün
Edelkastanie/Marone, gekocht	17 mg	6,9 mg	grün
Erbsenmehl	125 mg	52,2 mg	gelb
Erdnuss geröstet	118 mg	49,1 mg	grün
Erdnuss geröstet, gesalzen	117 mg	48,6 mg	grün
Erdnuss geröstet, im Teigmantel	92 mg	38,2 mg	grün
Erdnussbutter/Erdnusscreme	144 mg	60,1 mg	gelb
Erdnussmus	118 mg	49,1 mg	grün
Frischecreme/Streichcreme, Basis Mandeln, vegan	27 mg	11,2 mg	grün
Gartenbohne reif	498 mg	207,5 mg	rot
Gartenbohne reif, gekocht	54 mg	22,7 mg	grün
Gartenbohne reif, Konserve, abgetropft	54 mg	22,6 mg	grün
Glasnudeln aus Mungbohnenstärke, roh	1 mg	0,6 mg	grün
Haselnuss	97 mg	40,6 mg	grün
Haselnuss gemahlen	97 mg	40,6 mg	grün
Haselnuss geröstet ohne Fett	97 mg	40,6 mg	grün
Haselnussmus	98 mg	41 mg	grün
Hummus/Kichererbsenmus	35 mg	14,7 mg	grün
Käsealternative, Basis Cashewkerne, vegan	90 mg	37,4 mg	grün
Kastanienmehl	30 mg	12,5 mg	grün
Kichererbse reif, Konserve, abgetropft	45 mg	18,7 mg	grün
Kichererbsenmehl	120 mg	50 mg	gelb
Kidneybohne reif	151 mg	62,8 mg	gelb
Kidneybohne reif, gekocht	57 mg	23,7 mg	grün
Kidneybohne reif, Konserve, abgetropft	56 mg	23,4 mg	grün
Kokos Fruchtfleisch, geraspelt, getrocknet	44 mg	18,4 mg	grün
Kokos Fruchtfleisch, roh	28 mg	11,5 mg	grün
Kokosmilch/Kokosnussmilch	17 mg	6,9 mg	grün
Kokoswasser (Fruchtwasser)	1 mg	0,6 mg	grün
Kürbiskern	213 mg	88,6 mg	gelb
Kürbiskern geröstet ohne Fett	213 mg	88,6 mg	gelb
Leinsamen	133 mg	55,6 mg	gelb
Leinsamen geröstet ohne Fett	133 mg	55,6 mg	gelb
Leinsamen geschrotet	133 mg	55,6 mg	gelb
Linse reif	533 mg	222 mg	rot
Linse reif, gekocht	54 mg	22,7 mg	grün
Linse reif, Konserve, abgetropft	54 mg	22,6 mg	grün
Linse rot reif	153 mg	63,9 mg	gelb
Linse rot, reif, gekocht	53 mg	22 mg	grün
Linsenmehl	140 mg	58,3 mg	gelb
Linsensprossen/Linsenkeimlinge, roh	28 mg	11,6 mg	grün
Lupinenmehl	226 mg	94,1 mg	gelb
Macadamianuss	53 mg	22 mg	grün
Macadamianuss geröstet ohne Fett	55 mg	22,9 mg	grün
Macadamianuss geröstet ohne Fett, gesalzen	55 mg	22,8 mg	grün
Mandel bitter	134 mg	55,7 mg	gelb
Mandel süß	75 mg	31,4 mg	grün
Mandel süß, blanchiert	75 mg	31,4 mg	grün
Mandel süß, gemahlen	75 mg	31,4 mg	grün
Mandel süß, geröstet mit Fett, gesalzen	72 mg	29,8 mg	grün
Mandel süß, geröstet ohne Fett	74 mg	30,9 mg	grün
Mandeldrink gesüßt, aromatisiert	5 mg	2,1 mg	grün
Mandeldrink gesüßt, aromatisiert, angereichert mit Calcium	5 mg	2,1 mg	grün
Mandeldrink gesüßt, aromatisiert, angereichert mit Vitaminen und Calcium	5 mg	2,1 mg	grün
Mandeldrink ungesüßt	5 mg	2,2 mg	grün
Mandeldrink ungesüßt, angereichert mit Vitaminen und Calcium	5 mg	2,2 mg	grün
Mandelmus	151 mg	63,1 mg	gelb
Miso/Sojabohnenpaste	135 mg	56,1 mg	gelb
Mohn	143 mg	59,5 mg	gelb
Mohn gemahlen	143 mg	59,5 mg	gelb
Mungbohne reif	143 mg	59,7 mg	gelb
Mungbohne reif, gekocht	52 mg	21,5 mg	grün
Mungbohnensprossen/Mungbohnenkeimlinge, Konserve, abgetropft	76 mg	31,5 mg	grün
Mungbohnensprossen/Mungbohnenkeimlinge, roh	111 mg	46,2 mg	grün
Oliven geschwärzt, in Salzlake, abgetropft	5 mg	2,1 mg	grün
Oliven grün, gefüllt mit Mandeln, gesäuert, abgetropft	30 mg	12,5 mg	grün
Oliven grün, gefüllt mit Paprikapaste, gesäuert, abgetropft	7 mg	2,9 mg	grün
Oliven grün, gesäuert, abgetropft	7 mg	3 mg	grün
Paranuss	102 mg	42,3 mg	grün
Paranuss geröstet ohne Fett	102 mg	42,3 mg	grün
Pekannuss	66 mg	27,4 mg	grün
Pekannuss geröstet ohne Fett	67 mg	28 mg	grün
Pinienkern	98 mg	40,9 mg	grün
Pinienkern geröstet ohne Fett	98 mg	40,9 mg	grün
Pistazie	125 mg	51,9 mg	gelb
Pistazie geröstet ohne Fett	145 mg	60,4 mg	gelb
Pistazie geröstet ohne Fett, gesalzen	138 mg	57,4 mg	gelb
Seidentofu	27 mg	11,4 mg	grün
Seidentofu gargezogen	25 mg	10,5 mg	grün
Sesam	125 mg	52,2 mg	gelb
Sesam geröstet ohne Fett	125 mg	52,2 mg	gelb
Soja-Bolognese Konserve	16 mg	6,7 mg	grün
Soja-Bratlinge gebraten ohne Fett (Pfanne)	157 mg	65,5 mg	gelb
Soja-Joghurtalternative gesüßt, aromatisiert	24 mg	9,9 mg	grün
Soja-Joghurtalternative gesüßt, aromatisiert, angereichert mit Vitaminen und Calcium	24 mg	9,9 mg	grün
Soja-Joghurtalternative ungesüßt	25 mg	10,4 mg	grün
Soja-Joghurtalternative ungesüßt, angereichert mit Vitaminen und Calcium	25 mg	10,4 mg	grün
Soja-Streichwurstalternative, vegan	35 mg	14,7 mg	grün
Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne)	229 mg	95,3 mg	gelb
Sojabohnensprossen/Sojabohnenkeimlinge, Konserve, abgetropft	26 mg	10,7 mg	grün
Sojabohnensprossen/Sojabohnenkeimlinge, roh	38 mg	15,7 mg	grün
Sojadrink gesüßt, aromatisiert	18 mg	7,5 mg	grün
Sojadrink gesüßt, aromatisiert, angereichert mit Vitaminen und Calcium	18 mg	7,5 mg	grün
Sojadrink ungesüßt	53 mg	21,9 mg	grün
Sojadrink ungesüßt, angereichert mit Vitaminen und Calcium	53 mg	21,9 mg	grün
Sojakochcreme	13 mg	5,5 mg	grün
Sojamehl vollfett	230 mg	95,8 mg	gelb
Sojaproteinisolat	529 mg	220,4 mg	rot
Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, eingeweicht, gebraten ohne Fett (Pfanne)	85 mg	35,4 mg	grün
Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, trocken	301 mg	125,3 mg	gelb
Sojawürstchen	75 mg	31,2 mg	grün
Sonnenblumenkern	156 mg	65,2 mg	gelb
Sonnenblumenkern geröstet ohne Fett	156 mg	65,2 mg	gelb
Sonnenblumenkernaufstrich, Brotaufstrich pflanzlich	25 mg	10,4 mg	grün
Studentenfutter	74 mg	30,7 mg	grün
Tofu	61 mg	25,5 mg	grün
Tofu gargezogen	56 mg	23,2 mg	grün
Tofu gebacken	85 mg	35,4 mg	grün
Tofu gebraten ohne Fett (Pfanne)	85 mg	35,5 mg	grün
Tofu geschmort ohne Fett	65 mg	27 mg	grün
Tofu-Bratlinge gebraten ohne Fett (Pfanne)	56 mg	23,3 mg	grün
Veganer Aufschnitt (Wurstalternative)	101 mg	41,9 mg	grün
Veganes Schnitzel	94 mg	39 mg	grün
Vegetarische Bratwurst (aus Tofu und Weizenprotein)	110 mg	45,9 mg	grün
Vegetarische Wiener Würstchen	77 mg	32 mg	grün
Vegetarischer Aufschnitt (Wurstalternative, mit Ei)	47 mg	19,7 mg	grün
Walnuss	47 mg	19,6 mg	grün
Walnuss gemahlen	47 mg	19,6 mg	grün
Walnuss geröstet ohne Fett	47 mg	19,6 mg	grün

Aus 100 g wird eine Portion

Die Tabelle nennt Werte je 100 g. Der Purin-Rechner rechnet ganze Mahlzeiten gegen dein Tagesbudget, die Purin-Kompass-App führt dazu das Wochenbudget und ein Schub-Tagebuch, komplett offline. Wie aus den Werten ein Wochenplan wird, zeigt die Seite zur Ernährung bei Gicht.

Häufige Fragen

Welche Sorten aus der Gruppe Hülsenfrüchte und Nüsse haben am wenigsten Purin?

Die niedrigsten Werte in dieser Tabelle: Glasnudeln aus Mungbohnenstärke, roh (1 mg), Kokoswasser (Fruchtwasser) (1 mg), Mandeldrink gesüßt, aromatisiert (5 mg) — jeweils mg Harnsäure je 100 g.

Welche Sorten aus der Gruppe Hülsenfrüchte und Nüsse haben am meisten Purin?

Die höchsten Werte: Linse reif (533 mg), Sojaproteinisolat (529 mg), Gartenbohne reif (498 mg) — jeweils mg Harnsäure je 100 g.

Wie viele Einträge liegen im grünen Bereich?

101 von 140 Einträgen (72 %) liegen unter 50 mg Purin je 100 g (120 mg Harnsäure) und sind grün markiert, 36 gelb und 3 rot. Der mittlere Wert der Gruppe liegt bei 74 mg Harnsäure je 100 g.

Gelten die Werte roh oder zubereitet?

Jede Zeile nennt ihren Zustand, zum Beispiel roh, gekocht oder gebraten. Beim Garen verliert oder gewinnt ein Lebensmittel Wasser, deshalb unterscheiden sich die Werte je 100 g. Für den Tag zählt die Menge, die tatsächlich auf dem Teller liegt.

Warum fehlen manche Lebensmittel?

Für 2 Einträge dieser Gruppe liegt kein belastbarer Purinwert vor. Sie stehen nicht in der Tabelle, statt mit einer erfundenen Null aufzutauchen.