Purintabelle Fisch und Meeresfrüchte: 520 Lebensmittel mit Harnsäure-Werten
Von Seelachs bis Sardine, von Garnele bis Muschel. Innerhalb dieser Gruppe liegen die Werte besonders weit auseinander. Die Spanne reicht von 63 mg (Surimi (Krebsfleischimitat aus Fischmuskeleiweiß geformt)) bis 1295 mg Harnsäure je 100 g (Stockfisch (getrocknet)). Jede Zeile nennt beide Einheiten: mg Purin und das Harnsäure-Äquivalent (Faktor 2,4), also die Zahl aus der ärztlichen Empfehlung.
520
Einträge mit Wert
298 mg
mittlerer Harnsäure-Wert je 100 g
5
grün, unter 50 mg Purin
130
rot, über 150 mg Purin
Die purinärmsten: Fisch und Meeresfrüchte
| Dorschleber roh | 72 mg HS |
| Dorschleber Konserve | 77 mg HS |
| Dorschleber gebraten ohne Fett (Pfanne) | 85 mg HS |
| Miesmuschel in Tomatensauce Konserve | 113 mg HS |
| Rollmops Konserve, abgetropft | 131 mg HS |
| Kaviarcreme/Kaviarpaste | 141 mg HS |
| Kaviarersatz (Seehase) | 144 mg HS |
| Alaska-Seelachs im Backteig, tiefgefroren | 150 mg HS |
| Seeteufel gedünstet | 150 mg HS |
| Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, gedünstet | 154 mg HS |
Die purinreichsten: Fisch und Meeresfrüchte
| Stockfisch (getrocknet) | 1295 mg HS |
| Sardelle gegrillt | 1051 mg HS |
| Sardelle gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1019 mg HS |
| Sardelle gebraten ohne Fett (Ofen) | 1019 mg HS |
| Sardine gegrillt | 895 mg HS |
| Sardelle gesalzen | 859 mg HS |
| Sardelle roh | 858 mg HS |
| Sardine in Öl, Konserve, abgetropft | 828 mg HS |
| Sardine gebraten ohne Fett (Pfanne) | 792 mg HS |
| Sardelle in Öl, Konserve, abgetropft | 721 mg HS |
Alle Werte, alphabetisch
Alle Werte je 100 g essbarem Anteil. Suchen geht schneller über die Suche auf der Purintabelle.
| Lebensmittel | Harnsäure | Purin | Ampel |
|---|---|---|---|
| Aal gebraten ohne Fett (Pfanne) | 247 mg | 103,1 mg | gelb |
| Aal gedünstet | 198 mg | 82,3 mg | gelb |
| Aal geräuchert (Räucheraal) | 262 mg | 109,2 mg | gelb |
| Aal geschmort ohne Fett | 208 mg | 86,6 mg | gelb |
| Aal roh | 221 mg | 92,1 mg | gelb |
| Alaska-Pollack/ | 237 mg | 98,8 mg | gelb |
| Alaska-Pollack/ | 205 mg | 85,3 mg | gelb |
| Alaska-Pollack/ | 154 mg | 64,3 mg | gelb |
| Alaska-Pollack/ | 223 mg | 92,9 mg | gelb |
| Alaska-Pollack/ | 139 mg | 57,9 mg | gelb |
| Alaska-Pollack/ | 173 mg | 71,9 mg | gelb |
| Alaska-Pollack/ | 173 mg | 71,9 mg | gelb |
| Alaska-Pollack/ | 230 mg | 95,9 mg | gelb |
| Alaska-Pollack/ | 342 mg | 142,3 mg | gelb |
| Alaska-Pollack/ | 273 mg | 113,8 mg | gelb |
| Alaska-Pollack/ | 205 mg | 85,6 mg | gelb |
| Alaska-Pollack/ | 305 mg | 127 mg | gelb |
| Alaska-Pollack/ | 243 mg | 101,3 mg | gelb |
| Alaska-Seelachs im Backteig, tiefgefroren | 150 mg | 62,7 mg | gelb |
| Alaska-Seelachs im Backteig, tiefgefroren, frittiert | 168 mg | 70,2 mg | gelb |
| Alaska-Seelachs im Backteig, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 167 mg | 69,5 mg | gelb |
| Alaska-Seelachs im Backteig, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 183 mg | 76,3 mg | gelb |
| Alaska-Seelachs paniert, tiefgefroren | 168 mg | 70,2 mg | gelb |
| Alaska-Seelachs paniert, tiefgefroren, frittiert | 276 mg | 114,8 mg | gelb |
| Alaska-Seelachs paniert, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 186 mg | 77,7 mg | gelb |
| Alaska-Seelachs paniert, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 206 mg | 85,9 mg | gelb |
| Bachsaibling gebraten ohne Fett (Pfanne) | 412 mg | 171,7 mg | rot |
| Bachsaibling gedünstet | 309 mg | 128,8 mg | gelb |
| Bachsaibling geräuchert | 375 mg | 156,1 mg | rot |
| Bachsaibling roh | 347 mg | 144,5 mg | gelb |
| Barsch/ | 362 mg | 150,8 mg | rot |
| Barsch/ | 357 mg | 148,9 mg | gelb |
| Barsch/ | 266 mg | 110,7 mg | gelb |
| Barsch/ | 325 mg | 135,3 mg | gelb |
| Barsch/ | 337 mg | 140,4 mg | gelb |
| Barsch/ | 275 mg | 114,7 mg | gelb |
| Barsch/ | 301 mg | 125,4 mg | gelb |
| Barsch/ | 301 mg | 125,4 mg | gelb |
| Barsch/ | 357 mg | 148,9 mg | gelb |
| Barsch/ | 266 mg | 110,7 mg | gelb |
| Barsch/ | 369 mg | 153,6 mg | rot |
| Barsch/ | 263 mg | 109,4 mg | gelb |
| Bismarckhering Präserve, abgetropft | 270 mg | 112,4 mg | gelb |
| Blei/ | 322 mg | 134,3 mg | gelb |
| Blei/ | 293 mg | 122,1 mg | gelb |
| Blei/ | 304 mg | 126,6 mg | gelb |
| Blei/ | 226 mg | 94,3 mg | gelb |
| Blei/ | 271 mg | 113,1 mg | gelb |
| Blei/ | 271 mg | 113,1 mg | gelb |
| Blei/ | 322 mg | 134,3 mg | gelb |
| Blei/ | 240 mg | 99,8 mg | gelb |
| Brathering Konserve, abgetropft | 275 mg | 114,5 mg | gelb |
| Bratmakrele Konserve, abgetropft | 226 mg | 94 mg | gelb |
| Brosme/ | 336 mg | 140 mg | gelb |
| Brosme/ | 253 mg | 105,3 mg | gelb |
| Brosme/ | 283 mg | 117,9 mg | gelb |
| Buckellachs gebraten ohne Fett (Pfanne) | 407 mg | 169,7 mg | rot |
| Buckellachs gedünstet | 299 mg | 124,7 mg | gelb |
| Buckellachs in Öl, Konserve, abgetropft | 311 mg | 129,5 mg | gelb |
| Buckellachs roh | 343 mg | 143,1 mg | gelb |
| Buckellachs tiefgefroren | 343 mg | 143,1 mg | gelb |
| Buckellachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 407 mg | 169,7 mg | rot |
| Buckellachs tiefgefroren, gedünstet | 299 mg | 124,7 mg | gelb |
| Bückling (Hering) heiß geräuchert | 412 mg | 171,6 mg | rot |
| Bückling (Hering) in Öl, Konserve, abgetropft | 372 mg | 154,8 mg | rot |
| Dornhai gebraten ohne Fett (Pfanne) | 230 mg | 96 mg | gelb |
| Dornhai gedünstet | 184 mg | 76,7 mg | gelb |
| Dornhai geräuchert | 222 mg | 92,7 mg | gelb |
| Dornhai roh | 206 mg | 85,9 mg | gelb |
| Dorsch/ | 293 mg | 122,2 mg | gelb |
| Dorsch/ | 296 mg | 123,4 mg | gelb |
| Dorsch/ | 234 mg | 97,7 mg | gelb |
| Dorsch/ | 336 mg | 139,8 mg | gelb |
| Dorsch/ | 233 mg | 97,1 mg | gelb |
| Dorsch/ | 217 mg | 90,6 mg | gelb |
| Dorsch/ | 250 mg | 104,1 mg | gelb |
| Dorsch/ | 233 mg | 96,9 mg | gelb |
| Dorsch/ | 302 mg | 126 mg | gelb |
| Dorsch/ | 276 mg | 115 mg | gelb |
| Dorsch/ | 218 mg | 90,8 mg | gelb |
| Dorsch/ | 308 mg | 128,3 mg | gelb |
| Dorsch/ | 213 mg | 88,6 mg | gelb |
| Dorschleber gebraten ohne Fett (Pfanne) | 85 mg | 35,4 mg | grün |
| Dorschleber Konserve | 77 mg | 32 mg | grün |
| Dorschleber roh | 72 mg | 30 mg | grün |
| Edelkrebs/ | 227 mg | 94,6 mg | gelb |
| Edelkrebs/ | 266 mg | 111 mg | gelb |
| Edelkrebs/ | 309 mg | 128,8 mg | gelb |
| Edelkrebs/ | 277 mg | 115,4 mg | gelb |
| Edelkrebs/ | 294 mg | 122,7 mg | gelb |
| Edelkrebs/ | 225 mg | 93,8 mg | gelb |
| Edelkrebs/ | 245 mg | 102,2 mg | gelb |
| Edelkrebs/ | 245 mg | 102,2 mg | gelb |
| Edelkrebs/ | 299 mg | 124,5 mg | gelb |
| Edelkrebs/ | 227 mg | 94,6 mg | gelb |
| Europäische Auster gebraten ohne Fett (Pfanne) | 312 mg | 130,2 mg | gelb |
| Europäische Auster gedämpft | 261 mg | 108,9 mg | gelb |
| Europäische Auster gegrillt | 428 mg | 178,4 mg | rot |
| Europäische Auster gratiniert ohne Fett (Ofen) | 319 mg | 132,8 mg | gelb |
| Europäische Auster in Öl, Konserve, abgetropft | 288 mg | 120,2 mg | gelb |
| Europäische Auster roh | 293 mg | 122 mg | gelb |
| Europäische Auster tiefgefroren | 293 mg | 122 mg | gelb |
| Europäische Auster tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 312 mg | 130,2 mg | gelb |
| Europäische Auster tiefgefroren, gedämpft | 261 mg | 108,9 mg | gelb |
| Europäische Auster tiefgefroren, gegrillt | 428 mg | 178,4 mg | rot |
| Europäische Auster tiefgefroren, gratiniert ohne Fett (Ofen) | 319 mg | 132,8 mg | gelb |
| Felchen/ | 401 mg | 166,9 mg | rot |
| Felchen/ | 298 mg | 124 mg | gelb |
| Felchen/ | 364 mg | 151,7 mg | rot |
| Felchen/ | 337 mg | 140,5 mg | gelb |
| Felchen/ | 337 mg | 140,5 mg | gelb |
| Felchen/ | 401 mg | 166,9 mg | rot |
| Felchen/ | 298 mg | 124 mg | gelb |
| Fischfrikadelle (Alaska-Seelachs) paniert, tiefgefroren | 159 mg | 66,1 mg | gelb |
| Fischfrikadelle (Alaska-Seelachs) paniert, tiefgefroren, frittiert | 167 mg | 69,5 mg | gelb |
| Fischfrikadelle (Alaska-Seelachs) paniert, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 178 mg | 74,3 mg | gelb |
| Fischfrikadelle (Alaska-Seelachs) paniert, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 160 mg | 66,8 mg | gelb |
| Fischstäbchen (Alaska-Seelachs) paniert, tiefgefroren | 198 mg | 82,5 mg | gelb |
| Fischstäbchen (Alaska-Seelachs) paniert, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 225 mg | 93,7 mg | gelb |
| Fischstäbchen (Alaska-Seelachs) paniert, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 228 mg | 94,8 mg | gelb |
| Flunder gebraten ohne Fett (Pfanne) | 322 mg | 134,2 mg | gelb |
| Flunder gedünstet | 242 mg | 100,7 mg | gelb |
| Flunder geräuchert | 383 mg | 159,6 mg | rot |
| Flunder roh | 271 mg | 113 mg | gelb |
| Forelle gebraten ohne Fett (Ofen) | 459 mg | 191,1 mg | rot |
| Forelle gebraten ohne Fett (Pfanne) | 419 mg | 174,4 mg | rot |
| Forelle gedünstet | 315 mg | 131,1 mg | gelb |
| Forelle gegrillt | 443 mg | 184,5 mg | rot |
| Forelle geräuchert | 427 mg | 178 mg | rot |
| Forelle gesalzen | 427 mg | 178 mg | rot |
| Forelle pochiert | 294 mg | 122,4 mg | gelb |
| Forelle roh | 434 mg | 181 mg | rot |
| Forelle tiefgefroren | 401 mg | 167,1 mg | rot |
| Forelle tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 424 mg | 176,5 mg | rot |
| Forelle tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 386 mg | 161 mg | rot |
| Forelle tiefgefroren, gedünstet | 291 mg | 121,1 mg | gelb |
| Forelle tiefgefroren, gegrillt | 504 mg | 210 mg | rot |
| Forelle tiefgefroren, pochiert | 271 mg | 113 mg | gelb |
| Forelle/ | 382 mg | 159,2 mg | rot |
| Garnele paniert, tiefgefroren | 206 mg | 85,9 mg | gelb |
| Garnele paniert, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 268 mg | 111,6 mg | gelb |
| Garnele/ | 432 mg | 180,2 mg | rot |
| Garnele/ | 507 mg | 211,4 mg | rot |
| Garnele/ | 633 mg | 263,6 mg | rot |
| Garnele/ | 429 mg | 178,6 mg | rot |
| Garnele/ | 421 mg | 175,4 mg | rot |
| Garnele/ | 562 mg | 234 mg | rot |
| Garnele/ | 519 mg | 216,4 mg | rot |
| Garnele/ | 432 mg | 180,2 mg | rot |
| Garnele/ | 616 mg | 256,6 mg | rot |
| Garnele/ | 432 mg | 180,2 mg | rot |
| Gelbflossen-Thun gebraten ohne Fett (Pfanne) | 474 mg | 197,6 mg | rot |
| Gelbflossen-Thun gedünstet | 357 mg | 148,6 mg | gelb |
| Gelbflossen-Thun roh | 399 mg | 166,3 mg | rot |
| Gelbflossen-Thun tiefgefroren | 399 mg | 166,3 mg | rot |
| Gelbflossen-Thun tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 474 mg | 197,6 mg | rot |
| Gelbflossen-Thun tiefgefroren, gedünstet | 357 mg | 148,6 mg | gelb |
| Goldbutt/ | 388 mg | 161,5 mg | rot |
| Goldbutt/ | 334 mg | 139 mg | gelb |
| Goldbutt/ | 252 mg | 104,9 mg | gelb |
| Goldbutt/ | 388 mg | 161,5 mg | rot |
| Goldbutt/ | 245 mg | 102,2 mg | gelb |
| Goldbutt/ | 281 mg | 117,2 mg | gelb |
| Goldbutt/ | 268 mg | 111,8 mg | gelb |
| Goldbutt/ | 398 mg | 165,9 mg | rot |
| Goldbutt/ | 289 mg | 120,6 mg | gelb |
| Goldbutt/ | 240 mg | 99,8 mg | gelb |
| Goldbutt/ | 392 mg | 163,5 mg | rot |
| Goldbutt/ | 219 mg | 91,1 mg | gelb |
| Graved Lachs | 311 mg | 129,5 mg | gelb |
| Grenadier gebraten ohne Fett (Pfanne) | 340 mg | 141,6 mg | gelb |
| Grenadier gedünstet | 256 mg | 106,5 mg | gelb |
| Grenadier roh | 286 mg | 119,3 mg | gelb |
| Große Sandklaffmuschel gekocht | 161 mg | 67,1 mg | gelb |
| Große Sandklaffmuschel roh | 172 mg | 71,6 mg | gelb |
| Große Sandklaffmuschel tiefgefroren | 172 mg | 71,6 mg | gelb |
| Große Sandklaffmuschel tiefgefroren, gekocht | 161 mg | 67,1 mg | gelb |
| Hecht gebraten ohne Fett (Pfanne) | 357 mg | 148,6 mg | gelb |
| Hecht gedünstet | 265 mg | 110,4 mg | gelb |
| Hecht pochiert | 262 mg | 109 mg | gelb |
| Hecht roh | 301 mg | 125,4 mg | gelb |
| Heilbutt/ | 385 mg | 160,3 mg | rot |
| Heilbutt/ | 289 mg | 120,5 mg | gelb |
| Heilbutt/ | 324 mg | 135 mg | gelb |
| Heilbutt/ | 324 mg | 135 mg | gelb |
| Heilbutt/ | 324 mg | 135 mg | gelb |
| Heilbutt/ | 385 mg | 160,3 mg | rot |
| Heilbutt/ | 282 mg | 117,7 mg | gelb |
| Hering gebraten ohne Fett (Ofen) | 396 mg | 165,1 mg | rot |
| Hering gebraten ohne Fett (Pfanne) | 365 mg | 152,1 mg | rot |
| Hering gesalzen | 384 mg | 160,2 mg | rot |
| Hering in Gelee (Kochfischware) | 208 mg | 86,5 mg | gelb |
| Hering pochiert | 317 mg | 131,9 mg | gelb |
| Hering roh | 334 mg | 139,2 mg | gelb |
| Heringsfilet in Dillcreme, Konserve | 172 mg | 71,6 mg | gelb |
| Heringsfilet in Meerrettichcreme, Konserve | 162 mg | 67,5 mg | gelb |
| Heringsfilet in Senfcreme, Konserve | 172 mg | 71,6 mg | gelb |
| Heringsfilet in Tomatencreme/ | 221 mg | 92 mg | gelb |
| Heringsrogen gesalzen | 471 mg | 196,4 mg | rot |
| Heringsrogen roh | 425 mg | 177,2 mg | rot |
| Hornfisch/ | 379 mg | 158,1 mg | rot |
| Hornfisch/ | 281 mg | 117,2 mg | gelb |
| Hornfisch/ | 319 mg | 132,9 mg | gelb |
| Hummer gekocht | 210 mg | 87,5 mg | gelb |
| Hummer gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 246 mg | 102,6 mg | gelb |
| Hummer gekocht, gegrillt | 307 mg | 128 mg | gelb |
| Hummer roh | 227 mg | 94,5 mg | gelb |
| Hummer tiefgefroren | 227 mg | 94,5 mg | gelb |
| Hummer tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 276 mg | 115,1 mg | gelb |
| Hummer tiefgefroren, gegrillt | 332 mg | 138,2 mg | gelb |
| Hummer tiefgefroren, gekocht | 210 mg | 87,5 mg | gelb |
| Kabeljau im Backteig, tiefgefroren | 199 mg | 83,1 mg | gelb |
| Kabeljaurogen gesalzen | 406 mg | 169 mg | rot |
| Kabeljaurogen roh | 366 mg | 152,6 mg | rot |
| Karpfen gebraten ohne Fett (Ofen) | 322 mg | 134,3 mg | gelb |
| Karpfen gebraten ohne Fett (Pfanne) | 294 mg | 122,6 mg | gelb |
| Karpfen gedünstet | 219 mg | 91,1 mg | gelb |
| Karpfen geräuchert | 267 mg | 111,4 mg | gelb |
| Karpfen gesalzen | 277 mg | 115,5 mg | gelb |
| Karpfen im Backteig, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 276 mg | 115,2 mg | gelb |
| Karpfen im Backteig, roh | 224 mg | 93,4 mg | gelb |
| Karpfen pochiert | 219 mg | 91,1 mg | gelb |
| Karpfen roh | 248 mg | 103,2 mg | gelb |
| Karpfen tiefgefroren | 248 mg | 103,2 mg | gelb |
| Karpfen tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 322 mg | 134,3 mg | gelb |
| Karpfen tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 294 mg | 122,6 mg | gelb |
| Karpfen tiefgefroren, gedünstet | 219 mg | 91,1 mg | gelb |
| Karpfen tiefgefroren, pochiert | 219 mg | 91,1 mg | gelb |
| Katfisch/ | 307 mg | 127,9 mg | gelb |
| Katfisch/ | 231 mg | 96,1 mg | gelb |
| Katfisch/ | 376 mg | 156,7 mg | rot |
| Katfisch/ | 258 mg | 107,7 mg | gelb |
| Katfisch/ | 258 mg | 107,7 mg | gelb |
| Katfisch/ | 307 mg | 127,9 mg | gelb |
| Katfisch/ | 231 mg | 96,1 mg | gelb |
| Kaviar echt (Stör) | 194 mg | 80,8 mg | gelb |
| Kaviarcreme/ | 141 mg | 58,6 mg | gelb |
| Kaviarersatz (Seehase) | 144 mg | 60,1 mg | gelb |
| Klippfisch 1/ | 731 mg | 304,6 mg | rot |
| Köhler/ | 373 mg | 155,6 mg | rot |
| Köhler/ | 322 mg | 134,2 mg | gelb |
| Köhler/ | 254 mg | 105,9 mg | gelb |
| Köhler/ | 350 mg | 145,7 mg | gelb |
| Köhler/ | 320 mg | 133,4 mg | gelb |
| Köhler/ | 271 mg | 113 mg | gelb |
| Köhler/ | 271 mg | 113 mg | gelb |
| Köhler/ | 249 mg | 103,8 mg | gelb |
| Köhler/ | 370 mg | 154,1 mg | rot |
| Köhler/ | 296 mg | 123,3 mg | gelb |
| Köhler/ | 234 mg | 97,3 mg | gelb |
| Köhler/ | 330 mg | 137,5 mg | gelb |
| Köhler/ | 263 mg | 109,7 mg | gelb |
| Königslachs gebraten ohne Fett (Pfanne) | 386 mg | 161 mg | rot |
| Königslachs gedünstet | 284 mg | 118,3 mg | gelb |
| Königslachs geräuchert | 351 mg | 146,4 mg | gelb |
| Königslachs roh | 325 mg | 135,6 mg | gelb |
| Königslachs tiefgefroren | 325 mg | 135,6 mg | gelb |
| Königslachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 386 mg | 161 mg | rot |
| Königslachs tiefgefroren, gedünstet | 284 mg | 118,3 mg | gelb |
| Krabben in Dillcreme, Präserve | 167 mg | 69,5 mg | gelb |
| Lachs gebraten ohne Fett (Ofen) | 286 mg | 119,2 mg | gelb |
| Lachs gebraten ohne Fett (Pfanne) | 297 mg | 123,6 mg | gelb |
| Lachs gedünstet | 432 mg | 180 mg | rot |
| Lachs gegrillt | 288 mg | 120 mg | gelb |
| Lachs geräuchert (Räucherlachs) | 267 mg | 111,2 mg | gelb |
| Lachs gesalzen | 362 mg | 150,8 mg | rot |
| Lachs in Öl, Konserve, abgetropft | 471 mg | 196,1 mg | rot |
| Lachs in Tomatensauce, Konserve | 201 mg | 83,8 mg | gelb |
| Lachs Konserve, abgetropft | 265 mg | 110,4 mg | gelb |
| Lachs pochiert | 495 mg | 206,4 mg | rot |
| Lachs roh | 495 mg | 206,4 mg | rot |
| Lachs tiefgefroren | 495 mg | 206,4 mg | rot |
| Lachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 286 mg | 119,2 mg | gelb |
| Lachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 297 mg | 123,6 mg | gelb |
| Lachs tiefgefroren, gedünstet | 432 mg | 180 mg | rot |
| Lachs tiefgefroren, gegrillt | 288 mg | 120 mg | gelb |
| Lachs tiefgefroren, pochiert | 325 mg | 135,6 mg | gelb |
| Lachsrogen gesalzen | 406 mg | 169 mg | rot |
| Lachsrogen roh | 366 mg | 152,6 mg | rot |
| Languste gekocht | 227 mg | 94,6 mg | gelb |
| Languste gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 266 mg | 111 mg | gelb |
| Languste gekocht, gegrillt | 332 mg | 138,4 mg | gelb |
| Languste roh | 245 mg | 102,2 mg | gelb |
| Languste tiefgefroren | 245 mg | 102,2 mg | gelb |
| Languste tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 299 mg | 124,5 mg | gelb |
| Languste tiefgefroren, gegrillt | 359 mg | 149,5 mg | gelb |
| Languste tiefgefroren, gekocht | 227 mg | 94,6 mg | gelb |
| Leng gebraten ohne Fett (Pfanne) | 369 mg | 153,7 mg | rot |
| Leng gedünstet | 277 mg | 115,6 mg | gelb |
| Leng roh | 311 mg | 129,5 mg | gelb |
| Makrele gebraten ohne Fett (Pfanne) | 540 mg | 225,1 mg | rot |
| Makrele gegrillt | 610 mg | 254,1 mg | rot |
| Makrele geräuchert | 486 mg | 202,5 mg | rot |
| Makrele im eigenen Saft, Konserve, abgetropft | 355 mg | 147,9 mg | gelb |
| Makrele in Öl, Konserve, abgetropft | 389 mg | 161,9 mg | rot |
| Makrele in Tomatensauce Konserve | 163 mg | 68,1 mg | gelb |
| Makrele roh | 479 mg | 199,4 mg | rot |
| Matjesfilet (Heringsfilet) nordische Art | 284 mg | 118,5 mg | gelb |
| Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft | 290 mg | 120,9 mg | gelb |
| Matjeshering mild gesalzen | 311 mg | 129,5 mg | gelb |
| Matjeshering mild gesalzen, geräuchert | 336 mg | 139,8 mg | gelb |
| Meeräsche gebraten ohne Fett (Pfanne) | 396 mg | 165,1 mg | rot |
| Meeräsche gedünstet | 298 mg | 124,1 mg | gelb |
| Meeräsche roh | 334 mg | 139 mg | gelb |
| Meeräsche tiefgefroren | 334 mg | 139 mg | gelb |
| Meeräsche tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 396 mg | 165,1 mg | rot |
| Meeräsche tiefgefroren, gedünstet | 298 mg | 124,1 mg | gelb |
| Meerbarbe gebraten ohne Fett (Pfanne) | 390 mg | 162,7 mg | rot |
| Meerbarbe gedünstet | 294 mg | 122,3 mg | gelb |
| Meerbarbe roh | 329 mg | 137 mg | gelb |
| Meeresfrüchte in Öl, Konserve, abgetropft | 229 mg | 95,3 mg | gelb |
| Meeresfrüchtemischung gebraten ohne Fett (Pfanne) | 270 mg | 112,6 mg | gelb |
| Meeresfrüchtemischung gedünstet | 187 mg | 77,8 mg | gelb |
| Meeresfrüchtemischung roh | 239 mg | 99,6 mg | gelb |
| Meerforelle gebraten ohne Fett (Pfanne) | 357 mg | 148,6 mg | gelb |
| Meerforelle gedünstet | 268 mg | 111,8 mg | gelb |
| Meerforelle roh | 301 mg | 125,4 mg | gelb |
| Meerforelle tiefgefroren | 301 mg | 125,4 mg | gelb |
| Meerforelle tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 357 mg | 148,6 mg | gelb |
| Meerforelle tiefgefroren, gedünstet | 268 mg | 111,8 mg | gelb |
| Merlan/ | 357 mg | 148,6 mg | gelb |
| Merlan/ | 268 mg | 111,8 mg | gelb |
| Merlan/ | 301 mg | 125,4 mg | gelb |
| Miesmuschel gekocht | 210 mg | 87,5 mg | gelb |
| Miesmuschel gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 224 mg | 93,4 mg | gelb |
| Miesmuschel in Öl, Konserve, abgetropft | 174 mg | 72,7 mg | gelb |
| Miesmuschel in Tomatensauce Konserve | 113 mg | 47 mg | grün |
| Miesmuschel roh | 224 mg | 93,3 mg | gelb |
| Miesmuschel tiefgefroren | 224 mg | 93,3 mg | gelb |
| Miesmuschel tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 239 mg | 99,6 mg | gelb |
| Miesmuschel tiefgefroren, gekocht | 210 mg | 87,5 mg | gelb |
| Pangasius/ | 290 mg | 120,7 mg | gelb |
| Pangasius/ | 215 mg | 89,7 mg | gelb |
| Pangasius/ | 244 mg | 101,6 mg | gelb |
| Pelamide gebraten ohne Fett (Pfanne) | 602 mg | 250,8 mg | rot |
| Pelamide gedünstet | 453 mg | 188,6 mg | rot |
| Pelamide roh | 507 mg | 211,2 mg | rot |
| Pilgermuschel/ | 196 mg | 81,7 mg | gelb |
| Pilgermuschel/ | 269 mg | 111,9 mg | gelb |
| Pilgermuschel/ | 200 mg | 83,3 mg | gelb |
| Pilgermuschel/ | 184 mg | 76,5 mg | gelb |
| Pilgermuschel/ | 184 mg | 76,5 mg | gelb |
| Pilgermuschel/ | 196 mg | 81,7 mg | gelb |
| Pilgermuschel/ | 269 mg | 111,9 mg | gelb |
| Pilgermuschel/ | 200 mg | 83,3 mg | gelb |
| Rollmops Konserve, abgetropft | 131 mg | 54,5 mg | gelb |
| Rotbarsch/ | 358 mg | 149,2 mg | gelb |
| Rotbarsch/ | 354 mg | 147,6 mg | gelb |
| Rotbarsch/ | 267 mg | 111,1 mg | gelb |
| Rotbarsch/ | 267 mg | 111,1 mg | gelb |
| Rotbarsch/ | 364 mg | 151,7 mg | rot |
| Rotbarsch/ | 463 mg | 193 mg | rot |
| Rotbarsch/ | 298 mg | 124,1 mg | gelb |
| Rotbarsch/ | 298 mg | 124,1 mg | gelb |
| Rotbarsch/ | 358 mg | 149,2 mg | gelb |
| Rotbarsch/ | 354 mg | 147,6 mg | gelb |
| Rotbarsch/ | 267 mg | 111,1 mg | gelb |
| Rotzunge gebraten ohne Fett (Pfanne) | 301 mg | 125,4 mg | gelb |
| Rotzunge gedünstet | 226 mg | 94,3 mg | gelb |
| Rotzunge roh | 253 mg | 105,6 mg | gelb |
| Rotzunge tiefgefroren | 253 mg | 105,6 mg | gelb |
| Rotzunge tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 301 mg | 125,4 mg | gelb |
| Rotzunge tiefgefroren, gedünstet | 226 mg | 94,3 mg | gelb |
| Sardelle gebraten ohne Fett (Ofen) | 1.019 mg | 424,4 mg | rot |
| Sardelle gebraten ohne Fett (Pfanne) | 1.019 mg | 424,4 mg | rot |
| Sardelle gegrillt | 1.051 mg | 437,8 mg | rot |
| Sardelle gesalzen | 859 mg | 357,9 mg | rot |
| Sardelle in Öl, Konserve, abgetropft | 721 mg | 300,4 mg | rot |
| Sardelle roh | 858 mg | 357,4 mg | rot |
| Sardellenpaste | 280 mg | 116,6 mg | gelb |
| Sardine gebraten ohne Fett (Pfanne) | 792 mg | 330 mg | rot |
| Sardine gegrillt | 895 mg | 373,1 mg | rot |
| Sardine in Öl, Konserve, abgetropft | 828 mg | 345,2 mg | rot |
| Sardine in Tomatensauce, Konserve | 186 mg | 77,7 mg | gelb |
| Sardine roh | 667 mg | 277,9 mg | rot |
| Schafskopf (Meerbrasse) gebraten ohne Fett (Pfanne) | 392 mg | 163,5 mg | rot |
| Schafskopf (Meerbrasse) gedünstet | 294 mg | 122,7 mg | gelb |
| Schafskopf (Meerbrasse) roh | 330 mg | 137,7 mg | gelb |
| Schafskopf (Meerbrasse) tiefgefroren | 330 mg | 137,7 mg | gelb |
| Schafskopf (Meerbrasse) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 392 mg | 163,5 mg | rot |
| Schafskopf (Meerbrasse) tiefgefroren, gedünstet | 294 mg | 122,7 mg | gelb |
| Schellfisch gebraten ohne Fett (Pfanne) | 332 mg | 138,3 mg | gelb |
| Schellfisch gedünstet | 268 mg | 111,8 mg | gelb |
| Schellfisch gegrillt | 352 mg | 146,5 mg | gelb |
| Schellfisch geräuchert | 361 mg | 150,6 mg | rot |
| Schellfisch roh | 280 mg | 116,5 mg | gelb |
| Schildmakrele/ | 365 mg | 152,2 mg | rot |
| Schildmakrele/ | 303 mg | 126,2 mg | gelb |
| Schildmakrele/ | 323 mg | 134,6 mg | gelb |
| Schillerlocken (Dornhai, Bauchlappen, heiß geräuchert) | 348 mg | 145,1 mg | gelb |
| Schleie gebraten ohne Fett (Pfanne) | 344 mg | 143,2 mg | gelb |
| Schleie geräuchert | 312 mg | 130,2 mg | gelb |
| Schleie gesalzen | 324 mg | 135 mg | gelb |
| Schleie roh | 289 mg | 120,6 mg | gelb |
| Schleie tiefgefroren | 289 mg | 120,6 mg | gelb |
| Schlemmerfilet Bordelaise (Alaska-Seelachs) tiefgefroren | 149 mg | 62 mg | gelb |
| Schlemmerfilet Bordelaise (Alaska-Seelachs) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 157 mg | 65,4 mg | gelb |
| Schwarzer Heilbutt gebraten ohne Fett (Pfanne) | 242 mg | 100,7 mg | gelb |
| Schwarzer Heilbutt gedünstet | 188 mg | 78,5 mg | gelb |
| Schwarzer Heilbutt geräuchert | 283 mg | 117,9 mg | gelb |
| Schwarzer Heilbutt roh | 216 mg | 90,1 mg | gelb |
| Schwarzer Heilbutt tiefgefroren | 216 mg | 90,1 mg | gelb |
| Schwarzer Heilbutt tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 242 mg | 100,7 mg | gelb |
| Schwarzer Heilbutt tiefgefroren, gedünstet | 188 mg | 78,5 mg | gelb |
| Schwertfisch gebraten ohne Fett (Pfanne) | 377 mg | 157 mg | rot |
| Schwertfisch gedünstet | 283 mg | 118 mg | gelb |
| Schwertfisch roh | 317 mg | 132,2 mg | gelb |
| Schwertfisch tiefgefroren | 317 mg | 132,2 mg | gelb |
| Schwertfisch tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 377 mg | 157 mg | rot |
| Schwertfisch tiefgefroren, gedünstet | 283 mg | 118 mg | gelb |
| Seehecht gebraten ohne Fett (Pfanne) | 334 mg | 139,2 mg | gelb |
| Seehecht gedünstet | 251 mg | 104,6 mg | gelb |
| Seehecht pochiert | 217 mg | 90,6 mg | gelb |
| Seehecht roh | 281 mg | 117,2 mg | gelb |
| Seehecht tiefgefroren | 281 mg | 117,2 mg | gelb |
| Seehecht tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 334 mg | 139,2 mg | gelb |
| Seehecht tiefgefroren, gedünstet | 251 mg | 104,6 mg | gelb |
| Seehecht tiefgefroren, pochiert | 297 mg | 123,8 mg | gelb |
| Seelachs im Backteig, tiefgefroren | 213 mg | 88,6 mg | gelb |
| Seelachs im Backteig, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 236 mg | 98,4 mg | gelb |
| Seelachs im Backteig, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 259 mg | 108 mg | gelb |
| Seelachs paniert, tiefgefroren | 245 mg | 102,2 mg | gelb |
| Seelachs paniert, tiefgefroren, frittiert | 276 mg | 114,8 mg | gelb |
| Seelachs paniert, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 273 mg | 113,6 mg | gelb |
| Seelachs paniert, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 299 mg | 124,6 mg | gelb |
| Seeteufel gebraten ohne Fett (Pfanne) | 200 mg | 83,2 mg | gelb |
| Seeteufel gedünstet | 150 mg | 62,6 mg | gelb |
| Seeteufel roh | 168 mg | 70,1 mg | gelb |
| Seezunge gebraten ohne Fett (Pfanne) | 340 mg | 141,6 mg | gelb |
| Seezunge gedünstet | 256 mg | 106,5 mg | gelb |
| Seezunge roh | 286 mg | 119,3 mg | gelb |
| Seezunge tiefgefroren | 273 mg | 113,8 mg | gelb |
| Seezunge tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 324 mg | 135,1 mg | gelb |
| Seezunge tiefgefroren, gedünstet | 244 mg | 101,6 mg | gelb |
| Sprotte gebraten ohne Fett (Pfanne) | 298 mg | 124 mg | gelb |
| Sprotte gedünstet | 244 mg | 101,5 mg | gelb |
| Sprotte geräuchert | 317 mg | 132,2 mg | gelb |
| Sprotte in Öl, Konserve, abgetropft | 282 mg | 117,7 mg | gelb |
| Sprotte roh | 273 mg | 113,8 mg | gelb |
| Steinbutt gebraten ohne Fett (Pfanne) | 320 mg | 133,2 mg | gelb |
| Steinbutt gedünstet | 240 mg | 100,2 mg | gelb |
| Steinbutt roh | 269 mg | 112,2 mg | gelb |
| Steinbutt tiefgefroren | 269 mg | 112,2 mg | gelb |
| Steinbutt tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 320 mg | 133,2 mg | gelb |
| Steinbutt tiefgefroren, gedünstet | 240 mg | 100,2 mg | gelb |
| Stint gebraten ohne Fett (Pfanne) | 270 mg | 112,7 mg | gelb |
| Stint gedünstet | 203 mg | 84,7 mg | gelb |
| Stint roh | 228 mg | 94,9 mg | gelb |
| Stint tiefgefroren | 228 mg | 94,9 mg | gelb |
| Stint tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 270 mg | 112,7 mg | gelb |
| Stint tiefgefroren, gedünstet | 203 mg | 84,7 mg | gelb |
| Stockfisch (getrocknet) | 1.295 mg | 539,7 mg | rot |
| Surimi (Krebsfleischimitat aus Fischmuskeleiweiß geformt) | 63 mg | 26,4 mg | grün |
| Thunfisch gebraten ohne Fett (Ofen) | 300 mg | 125,1 mg | gelb |
| Thunfisch gebraten ohne Fett (Pfanne) | 556 mg | 231,5 mg | rot |
| Thunfisch gegrillt | 301 mg | 125,6 mg | gelb |
| Thunfisch im eigenen Saft, Konserve, abgetropft | 508 mg | 211,8 mg | rot |
| Thunfisch in Öl, Konserve, abgetropft | 311 mg | 129,5 mg | gelb |
| Thunfisch in Tomatensauce, Konserve | 195 mg | 81,1 mg | gelb |
| Thunfisch pochiert | 354 mg | 147,4 mg | gelb |
| Thunfisch roh | 377 mg | 157,2 mg | rot |
| Thunfisch tiefgefroren | 560 mg | 233,4 mg | rot |
| Thunfisch tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 337 mg | 140,6 mg | gelb |
| Thunfisch tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 310 mg | 129,1 mg | gelb |
| Thunfisch tiefgefroren, gegrillt | 340 mg | 141,5 mg | gelb |
| Tintenfisch gebraten ohne Fett (Pfanne) | 407 mg | 169,7 mg | rot |
| Tintenfisch gegrillt | 502 mg | 209 mg | rot |
| Tintenfisch gekocht | 322 mg | 134 mg | gelb |
| Tintenfisch geschmort ohne Fett | 322 mg | 134 mg | gelb |
| Tintenfisch in Öl, Konserve, abgetropft | 287 mg | 119,6 mg | gelb |
| Tintenfisch roh | 343 mg | 142,9 mg | gelb |
| Tintenfisch tiefgefroren | 343 mg | 142,9 mg | gelb |
| Tintenfisch tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) | 494 mg | 205,7 mg | rot |
| Tintenfisch tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 407 mg | 169,7 mg | rot |
| Tintenfisch tiefgefroren, gedünstet | 306 mg | 127,6 mg | gelb |
| Tintenfisch tiefgefroren, gegrillt | 502 mg | 209 mg | rot |
| Tintenfisch tiefgefroren, gekocht | 322 mg | 134 mg | gelb |
| Tintenfischringe paniert, tiefgefroren, gebacken (Ofen) | 174 mg | 72,4 mg | gelb |
| Venusmuschel gekocht | 294 mg | 122,5 mg | gelb |
| Venusmuschel gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 313 mg | 130,5 mg | gelb |
| Venusmuschel gekocht, gratiniert ohne Fett (Ofen) | 320 mg | 133,2 mg | gelb |
| Venusmuschel Konserve, abgetropft | 345 mg | 143,8 mg | gelb |
| Venusmuschel roh | 313 mg | 130,5 mg | gelb |
| Venusmuschel tiefgefroren | 313 mg | 130,5 mg | gelb |
| Venusmuschel tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 335 mg | 139,4 mg | gelb |
| Venusmuschel tiefgefroren, gekocht | 294 mg | 122,5 mg | gelb |
| Venusmuschel tiefgefroren, gratiniert ohne Fett (Ofen) | 341 mg | 142 mg | gelb |
| Weißer Thun gebraten ohne Fett (Pfanne) | 528 mg | 220,1 mg | rot |
| Weißer Thun gedünstet | 397 mg | 165,6 mg | rot |
| Weißer Thun roh | 445 mg | 185,4 mg | rot |
| Weißer Thun tiefgefroren | 445 mg | 185,4 mg | rot |
| Weißer Thun tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 528 mg | 220,1 mg | rot |
| Weißer Thun tiefgefroren, gedünstet | 397 mg | 165,6 mg | rot |
| Wels gebraten ohne Fett (Pfanne) | 550 mg | 229,3 mg | rot |
| Wels gedünstet | 435 mg | 181,1 mg | rot |
| Wels geräuchert | 532 mg | 221,5 mg | rot |
| Wels gesalzen | 551 mg | 229,7 mg | rot |
| Wels roh | 492 mg | 205,2 mg | rot |
| Wels tiefgefroren | 492 mg | 205,2 mg | rot |
| Wels tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 550 mg | 229,3 mg | rot |
| Wels tiefgefroren, gedünstet | 435 mg | 181,1 mg | rot |
| Wildlachs gebraten ohne Fett (Pfanne) | 548 mg | 228,2 mg | rot |
| Wildlachs gedünstet | 402 mg | 167,6 mg | rot |
| Wildlachs geräuchert | 498 mg | 207,5 mg | rot |
| Wildlachs gesalzen | 513 mg | 213,7 mg | rot |
| Wildlachs Konserve, abgetropft | 360 mg | 149,8 mg | gelb |
| Wildlachs roh | 461 mg | 192,2 mg | rot |
| Wildlachs tiefgefroren | 461 mg | 192,2 mg | rot |
| Wildlachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 548 mg | 228,2 mg | rot |
| Wildlachs tiefgefroren, gedünstet | 402 mg | 167,6 mg | rot |
| Zander gebraten ohne Fett (Pfanne) | 306 mg | 127,4 mg | gelb |
| Zander gedünstet | 227 mg | 94,7 mg | gelb |
| Zander gegrillt | 315 mg | 131,4 mg | gelb |
| Zander geräuchert | 278 mg | 115,8 mg | gelb |
| Zander gesalzen | 288 mg | 120,1 mg | gelb |
| Zander pochiert | 205 mg | 85,6 mg | gelb |
| Zander roh | 258 mg | 107,3 mg | gelb |
| Zander tiefgefroren | 258 mg | 107,3 mg | gelb |
| Zander tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 306 mg | 127,4 mg | gelb |
| Zander tiefgefroren, gedünstet | 227 mg | 94,7 mg | gelb |
Aus 100 g wird eine Portion
Die Tabelle nennt Werte je 100 g. Der Purin-Rechner rechnet ganze Mahlzeiten gegen dein Tagesbudget, die Purin-Kompass-App führt dazu das Wochenbudget und ein Schub-Tagebuch, komplett offline. Wie aus den Werten ein Wochenplan wird, zeigt die Seite zur Ernährung bei Gicht.
Häufige Fragen
Welche Sorten aus der Gruppe Fisch und Meeresfrüchte haben am wenigsten Purin?
Die niedrigsten Werte in dieser Tabelle: Dorschleber roh (72 mg), Dorschleber Konserve (77 mg), Dorschleber gebraten ohne Fett (Pfanne) (85 mg) — jeweils mg Harnsäure je 100 g.
Welche Sorten aus der Gruppe Fisch und Meeresfrüchte haben am meisten Purin?
Die höchsten Werte: Stockfisch (getrocknet) (1295 mg), Sardelle gegrillt (1051 mg), Sardelle gebraten ohne Fett (Pfanne) (1019 mg) — jeweils mg Harnsäure je 100 g.
Wie viele Einträge liegen im grünen Bereich?
5 von 520 Einträgen (1 %) liegen unter 50 mg Purin je 100 g (120 mg Harnsäure) und sind grün markiert, 385 gelb und 130 rot. Der mittlere Wert der Gruppe liegt bei 298 mg Harnsäure je 100 g.
Gelten die Werte roh oder zubereitet?
Jede Zeile nennt ihren Zustand, zum Beispiel roh, gekocht oder gebraten. Beim Garen verliert oder gewinnt ein Lebensmittel Wasser, deshalb unterscheiden sich die Werte je 100 g. Für den Tag zählt die Menge, die tatsächlich auf dem Teller liegt.