Purintabelle Fleisch: 685 Lebensmittel mit Harnsäure-Werten

Rind, Schwein, Kalb, Lamm: Wie viel Harnsäure ein Stück bringt, hängt stark vom Teilstück und von der Zubereitung ab. Geflügel, Wild und Innereien stehen auf einer eigenen Seite. Die Spanne reicht von 21 mg (Bratensoße dunkel, Konserve) bis 681 mg Harnsäure je 100 g (Schwein Hackfleisch, tiefgefroren, geschmort ohne Fett). Jede Zeile nennt beide Einheiten: mg Purin und das Harnsäure-Äquivalent (Faktor 2,4), also die Zahl aus der ärztlichen Empfehlung.

685

Einträge mit Wert

380 mg

mittlerer Harnsäure-Wert je 100 g

grün, unter 50 mg Purin

381

rot, über 150 mg Purin

Die purinärmsten: Fleisch

Bratensoße dunkel, Konserve	21 mg HS
Fleischfond Konserve	24 mg HS
Kalb Fettgewebe, subkutan roh	24 mg HS
Rind Fettgewebe, subkutan roh	24 mg HS
Rind Knochenmark, roh	24 mg HS
Rindfleischbrühe Konserve	24 mg HS
Sauce Hollandaise, Konserve	43 mg HS
Meerrettichsoße Konserve	64 mg HS
Schaf Fettgewebe, intermuskulär roh	80 mg HS
Lamm Fettgewebe, intermuskulär roh	87 mg HS

Die purinreichsten: Fleisch

Schwein Hackfleisch, geschmort ohne Fett	681 mg HS
Schwein Hackfleisch, gekocht	638 mg HS
Schwein Hackfleisch, tiefgefroren, gegrillt	603 mg HS
Rind Fleisch (Keule) getrocknet	582 mg HS
Rind Hackfleisch, tiefgefroren, gekocht	580 mg HS
Rind Hackfleisch, gekocht	580 mg HS
Rind Hüfte, gekocht	576 mg HS
Schwein Filet/Lende, tiefgefroren, gegrillt	574 mg HS
Schwein Filet/Lende, gegrillt	574 mg HS
Rind Hackfleisch, geschmort ohne Fett	568 mg HS

Alle Werte, alphabetisch

Alle Werte je 100 g essbarem Anteil. Suchen geht schneller über die Suche auf der Purintabelle.

Lebensmittel	Harnsäure	Purin	Ampel
Bratensoße dunkel, Konserve	21 mg	8,7 mg	grün
Corned Beef, deutsches, mit Schweineschwarten Konserve	399 mg	166,4 mg	rot
Corned Pork, Konserve	417 mg	173,7 mg	rot
Fleischfond Konserve	24 mg	9,8 mg	grün
Gulaschsuppe Konserve	126 mg	52,4 mg	gelb
Hammel Brust, gebraten ohne Fett (Ofen)	252 mg	104,9 mg	gelb
Hammel Brust, gekocht	279 mg	116,2 mg	gelb
Hammel Brust, geschmort ohne Fett	283 mg	118,1 mg	gelb
Hammel Brust, roh	191 mg	79,5 mg	gelb
Hammel Bug/Schulter, gebraten ohne Fett (Ofen)	337 mg	140,3 mg	gelb
Hammel Bug/Schulter, gekocht	393 mg	163,7 mg	rot
Hammel Bug/Schulter, geschmort ohne Fett	368 mg	153,5 mg	rot
Hammel Bug/Schulter, roh	248 mg	103,4 mg	gelb
Hammel Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen)	382 mg	159,1 mg	rot
Hammel Filet/Lende, gegrillt	408 mg	170 mg	rot
Hammel Filet/Lende, roh	297 mg	123,9 mg	gelb
Hammel Keule, gebraten ohne Fett (Ofen)	305 mg	127 mg	gelb
Hammel Keule, geschmort ohne Fett	338 mg	140,9 mg	gelb
Hammel Keule, roh	228 mg	94,9 mg	gelb
Hammel Kotelett, gebraten ohne Fett (Ofen)	357 mg	148,9 mg	gelb
Hammel Kotelett, gebraten ohne Fett (Pfanne)	308 mg	128,5 mg	gelb
Hammel Kotelett, gegrillt	325 mg	135,4 mg	gelb
Hammel Kotelett, roh	237 mg	98,8 mg	gelb
Hammel Muskelfleisch, roh	324 mg	135,2 mg	gelb
Kalb Bratenfleisch (Bug) gebraten ohne Fett (Ofen)	438 mg	182,3 mg	rot
Kalb Bratenfleisch (Bug) roh	337 mg	140,5 mg	gelb
Kalb Bratenfleisch (Bug) tiefgefroren	337 mg	140,5 mg	gelb
Kalb Bratenfleisch (Bug) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	438 mg	182,3 mg	rot
Kalb Brust, gebraten ohne Fett (Ofen)	380 mg	158,2 mg	rot
Kalb Brust, gekocht	376 mg	156,8 mg	rot
Kalb Brust, geschmort ohne Fett	367 mg	152,9 mg	rot
Kalb Brust, roh	293 mg	122 mg	gelb
Kalb Brust, Rohpökelware	276 mg	114,8 mg	gelb
Kalb Brust, Rohpökelware, geräuchert	274 mg	114,1 mg	gelb
Kalb Brust, tiefgefroren	293 mg	122 mg	gelb
Kalb Brust, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	380 mg	158,2 mg	rot
Kalb Brust, tiefgefroren, gekocht	376 mg	156,8 mg	rot
Kalb Brust, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	367 mg	152,9 mg	rot
Kalb Bug/Schulter, gebraten ohne Fett (Ofen)	438 mg	182,3 mg	rot
Kalb Bug/Schulter, gekocht	434 mg	180,7 mg	rot
Kalb Bug/Schulter, geschmort ohne Fett	423 mg	176,1 mg	rot
Kalb Bug/Schulter, roh	337 mg	140,5 mg	gelb
Kalb Bug/Schulter, tiefgefroren	337 mg	140,5 mg	gelb
Kalb Bug/Schulter, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	438 mg	182,3 mg	rot
Kalb Bug/Schulter, tiefgefroren, gekocht	434 mg	180,7 mg	rot
Kalb Bug/Schulter, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	423 mg	176,1 mg	rot
Kalb Fettgewebe, intermuskulär roh	131 mg	54,4 mg	gelb
Kalb Fettgewebe, subkutan roh	24 mg	9,9 mg	grün
Kalb Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen)	462 mg	192,7 mg	rot
Kalb Filet/Lende, roh	337 mg	140,5 mg	gelb
Kalb Filet/Lende, tiefgefroren	337 mg	140,5 mg	gelb
Kalb Filet/Lende, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	462 mg	192,7 mg	rot
Kalb Filetsteak, gebraten ohne Fett (Ofen)	476 mg	198,4 mg	rot
Kalb Filetsteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)	444 mg	184,8 mg	rot
Kalb Filetsteak, gegrillt	405 mg	168,6 mg	rot
Kalb Filetsteak, roh	337 mg	140,5 mg	gelb
Kalb Fleisch, fett- und sehnenfrei (KA I) roh	330 mg	137,5 mg	gelb
Kalb Fleisch, geringer Sehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (KA II) roh	317 mg	132,2 mg	gelb
Kalb Fleisch, sehnenfrei, sichtbarer Fettanteil > 20 % (KA IV) roh	266 mg	110,7 mg	gelb
Kalb Fleisch, sichtbarer Fettanteil max. 15 % (KA III) roh	294 mg	122,7 mg	gelb
Kalb Fleisch, vom Knochen, roh	339 mg	141,2 mg	gelb
Kalb Gulasch (Bug) gebraten ohne Fett (Pfanne)	432 mg	179,9 mg	rot
Kalb Gulasch (Bug) geschmort ohne Fett	412 mg	171,5 mg	rot
Kalb Gulasch (Bug) roh	337 mg	140,5 mg	gelb
Kalb Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)	429 mg	178,8 mg	rot
Kalb Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne)	423 mg	176,3 mg	rot
Kalb Hackfleisch, gegrillt	417 mg	173,7 mg	rot
Kalb Hackfleisch, gekocht	391 mg	162,9 mg	rot
Kalb Hackfleisch, geschmort ohne Fett	366 mg	152,7 mg	rot
Kalb Hackfleisch, roh	304 mg	126,7 mg	gelb
Kalb Hals/Nacken/Kamm, gebraten ohne Fett (Ofen)	438 mg	182,3 mg	rot
Kalb Hals/Nacken/Kamm, gekocht	434 mg	180,7 mg	rot
Kalb Hals/Nacken/Kamm, geschmort ohne Fett	423 mg	176,1 mg	rot
Kalb Hals/Nacken/Kamm, roh	337 mg	140,5 mg	gelb
Kalb Hals/Nacken/Kamm, tiefgefroren	337 mg	140,5 mg	gelb
Kalb Hals/Nacken/Kamm, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	438 mg	182,3 mg	rot
Kalb Hals/Nacken/Kamm, tiefgefroren, gekocht	434 mg	180,7 mg	rot
Kalb Hals/Nacken/Kamm, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	423 mg	176,1 mg	rot
Kalb Haxe, gebraten ohne Fett (Ofen)	398 mg	166 mg	rot
Kalb Haxe, gegrillt	368 mg	153,5 mg	rot
Kalb Haxe, geschmort ohne Fett	385 mg	160,3 mg	rot
Kalb Haxe, roh	307 mg	127,9 mg	gelb
Kalb Haxe, tiefgefroren	307 mg	127,9 mg	gelb
Kalb Haxe, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	398 mg	166 mg	rot
Kalb Haxe, tiefgefroren, gegrillt	368 mg	153,5 mg	rot
Kalb Haxe, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	385 mg	160,3 mg	rot
Kalb Keule, gebraten ohne Fett (Ofen)	427 mg	178 mg	rot
Kalb Keule, roh	329 mg	137,2 mg	gelb
Kalb Keule, tiefgefroren	329 mg	137,2 mg	gelb
Kalb Keule, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	427 mg	178 mg	rot
Kalb Kochfleisch (Brust) gekocht	380 mg	158,4 mg	rot
Kalb Kochfleisch (Brust) roh	296 mg	123,2 mg	gelb
Kalb Kochfleisch (Brust) tiefgefroren	296 mg	123,2 mg	gelb
Kalb Kochfleisch (Brust) tiefgefroren, gekocht	380 mg	158,4 mg	rot
Kalb Kotelett (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen)	431 mg	179,7 mg	rot
Kalb Kotelett (Rücken) gebraten ohne Fett (Pfanne)	443 mg	184,7 mg	rot
Kalb Kotelett (Rücken) gegrillt	409 mg	170,5 mg	rot
Kalb Kotelett (Rücken) roh	332 mg	138,5 mg	gelb
Kalb Kugel/Nuss, gebraten ohne Fett (Ofen)	427 mg	178 mg	rot
Kalb Kugel/Nuss, roh	329 mg	137,2 mg	gelb
Kalb Muskelfleisch, roh	339 mg	141,2 mg	gelb
Kalb Nierenfett, tiefgefroren	131 mg	54,4 mg	gelb
Kalb Roulade (Keule) roh	329 mg	137,2 mg	gelb
Kalb Roulade (Keule) tiefgefroren	329 mg	137,2 mg	gelb
Kalb Rücken, gebraten ohne Fett (Ofen)	431 mg	179,7 mg	rot
Kalb Rücken, geschmort ohne Fett	417 mg	173,6 mg	rot
Kalb Rücken, roh	332 mg	138,5 mg	gelb
Kalb Rücken, tiefgefroren	332 mg	138,5 mg	gelb
Kalb Rücken, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	431 mg	179,7 mg	rot
Kalb Rücken, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	417 mg	173,6 mg	rot
Kalb Schnitzel (Keule) gebraten ohne Fett (Ofen)	452 mg	188,2 mg	rot
Kalb Schnitzel (Keule) gebraten ohne Fett (Pfanne)	465 mg	193,7 mg	rot
Kalb Schnitzel (Keule) gegrillt	427 mg	178 mg	rot
Kalb Schnitzel (Keule) roh	329 mg	137,2 mg	gelb
Kalb Schnitzel (Keule) tiefgefroren	329 mg	137,2 mg	gelb
Kalb Schnitzel (Keule) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	452 mg	188,2 mg	rot
Kalb Schnitzel (Keule) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	465 mg	193,7 mg	rot
Kalb Schnitzel (Keule) tiefgefroren, gegrillt	427 mg	178 mg	rot
Kalb Steak (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen)	484 mg	201,5 mg	rot
Kalb Steak (Rücken) gebraten ohne Fett (Pfanne)	443 mg	184,7 mg	rot
Kalb Steak (Rücken) gegrillt	409 mg	170,5 mg	rot
Kalb Steak (Rücken) roh	332 mg	138,5 mg	gelb
Kalb Steak (Rücken) tiefgefroren	332 mg	138,5 mg	gelb
Kalb Steak (Rücken) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	484 mg	201,5 mg	rot
Kalb Steak (Rücken) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	443 mg	184,7 mg	rot
Kalb Steak (Rücken) tiefgefroren, gegrillt	409 mg	170,5 mg	rot
Kalb Unterschale/Schwanzstück, gebraten ohne Fett (Ofen)	427 mg	178 mg	rot
Kalb Unterschale/Schwanzstück, geschmort ohne Fett	397 mg	165,4 mg	rot
Kalb Unterschale/Schwanzstück, roh	329 mg	137,2 mg	gelb
Kalbskäsebrät mit Schweinefleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)	229 mg	95,4 mg	gelb
Kalbskäsebrät mit Schweinefleisch, roh	186 mg	77,6 mg	gelb
Königsberger Klopse, Konserve	149 mg	62,2 mg	gelb
Lamm Brust, gebraten ohne Fett (Ofen)	342 mg	142,6 mg	gelb
Lamm Brust, gekocht	379 mg	157,9 mg	rot
Lamm Brust, geschmort ohne Fett	385 mg	160,4 mg	rot
Lamm Brust, roh	259 mg	108 mg	gelb
Lamm Bug/Schulter, gebraten ohne Fett (Ofen)	427 mg	178,1 mg	rot
Lamm Bug/Schulter, gekocht	475 mg	197,9 mg	rot
Lamm Bug/Schulter, geschmort ohne Fett	468 mg	194,8 mg	rot
Lamm Bug/Schulter, roh	315 mg	131,2 mg	gelb
Lamm Fettgewebe, intermuskulär roh	87 mg	36,4 mg	grün
Lamm Hals/Kamm/Nacken, roh	296 mg	123,3 mg	gelb
Lamm Kotelett, gebraten ohne Fett (Ofen)	444 mg	184,9 mg	rot
Lamm Kotelett, gebraten ohne Fett (Pfanne)	383 mg	159,6 mg	rot
Lamm Kotelett, gegrillt	404 mg	168,2 mg	rot
Lamm Kotelett, roh	294 mg	122,6 mg	gelb
Lamm Muskelfleisch, roh	331 mg	137,9 mg	gelb
Lamm Nuss, gebraten ohne Fett (Ofen)	408 mg	170,2 mg	rot
Lamm Nuss, roh	318 mg	132,6 mg	gelb
Markklößchen Konserve	160 mg	66,5 mg	gelb
Meerrettichsoße Konserve	64 mg	26,6 mg	grün
Ochsenschwanzsuppe gebunden, Konserve	153 mg	63,6 mg	gelb
Rind Bindegewebe, roh	340 mg	141,8 mg	gelb
Rind Blut, roh	283 mg	118 mg	gelb
Rind Bratenfleisch (Bug) gebraten ohne Fett (Ofen)	428 mg	178,5 mg	rot
Rind Bratenfleisch (Bug) geschmort ohne Fett	432 mg	179,8 mg	rot
Rind Bratenfleisch (Bug) mariniert, geschmort ohne Fett	402 mg	167,5 mg	rot
Rind Bratenfleisch (Bug) roh	321 mg	133,9 mg	gelb
Rind Bratenfleisch (Bug) tiefgefroren	321 mg	133,9 mg	gelb
Rind Bratenfleisch (Bug) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	428 mg	178,5 mg	rot
Rind Bratenfleisch (Bug) tiefgefroren, geschmort ohne Fett	432 mg	179,8 mg	rot
Rind Brustkern/Mittelbrust, gebraten ohne Fett (Ofen)	272 mg	113,5 mg	gelb
Rind Brustkern/Mittelbrust, gekocht	285 mg	118,8 mg	gelb
Rind Brustkern/Mittelbrust, geschmort ohne Fett	259 mg	107,9 mg	gelb
Rind Brustkern/Mittelbrust, roh	190 mg	79,2 mg	gelb
Rind Brustkern/Mittelbrust, Rohpökelware	179 mg	74,5 mg	gelb
Rind Brustkern/Mittelbrust, Rohpökelware, geräuchert	178 mg	74 mg	gelb
Rind Bug/Schulter, gebraten ohne Fett (Ofen)	428 mg	178,5 mg	rot
Rind Bug/Schulter, geschmort ohne Fett	432 mg	179,8 mg	rot
Rind Bug/Schulter, roh	321 mg	133,9 mg	gelb
Rind Bug/Schulter, tiefgefroren	321 mg	133,9 mg	gelb
Rind Fettgewebe, intermuskulär roh	131 mg	54,4 mg	gelb
Rind Fettgewebe, subkutan roh	24 mg	9,9 mg	grün
Rind Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen)	400 mg	166,5 mg	rot
Rind Filet/Lende, roh	337 mg	140,5 mg	gelb
Rind Filet/Lende, Rohpökelware, geräuchert	315 mg	131,3 mg	gelb
Rind Filet/Lende, tiefgefroren	337 mg	140,5 mg	gelb
Rind Filet/Lende, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	400 mg	166,5 mg	rot
Rind Filetsteak gebraten ohne Fett (Pfanne)	311 mg	129,4 mg	gelb
Rind Filetsteak gegrillt	283 mg	118,1 mg	gelb
Rind Filetsteak roh	236 mg	98,4 mg	gelb
Rind Fleisch (Keule) getrocknet	582 mg	242,6 mg	rot
Rind Fleisch, fett- und sehnenfrei (R I) roh	332 mg	138,3 mg	gelb
Rind Fleisch, grob entsehnt, sichtbarer Fettanteil max. 10 % (R III) roh	317 mg	132,1 mg	gelb
Rind Fleisch, grob entsehnt, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (R II) roh	330 mg	137,6 mg	gelb
Rind Fleisch, vom Knochen, roh	350 mg	145,8 mg	gelb
Rind Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen)	317 mg	132 mg	gelb
Rind Frikadelle, gebraten ohne Fett (Pfanne)	284 mg	118,4 mg	gelb
Rind Frikadelle, gegrillt	320 mg	133,4 mg	gelb
Rind Frikadelle, roh	222 mg	92,5 mg	gelb
Rind Gulasch (Bug) gebraten ohne Fett (Pfanne)	352 mg	146,7 mg	gelb
Rind Gulasch (Bug) geschmort ohne Fett	355 mg	148 mg	gelb
Rind Gulasch (Bug) roh	249 mg	103,9 mg	gelb
Rind Gulasch (Bug) tiefgefroren	249 mg	103,9 mg	gelb
Rind Gulasch (Bug) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	352 mg	146,7 mg	gelb
Rind Gulasch (Bug) tiefgefroren, geschmort ohne Fett	355 mg	148 mg	gelb
Rind Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)	546 mg	227,3 mg	rot
Rind Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne)	538 mg	224 mg	rot
Rind Hackfleisch, gegrillt	417 mg	173,6 mg	rot
Rind Hackfleisch, gekocht	580 mg	241,5 mg	rot
Rind Hackfleisch, geschmort ohne Fett	568 mg	236,5 mg	rot
Rind Hackfleisch, roh	386 mg	161 mg	rot
Rind Hackfleisch, tiefgefroren	386 mg	161 mg	rot
Rind Hackfleisch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	546 mg	227,3 mg	rot
Rind Hackfleisch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	423 mg	176,2 mg	rot
Rind Hackfleisch, tiefgefroren, gegrillt	530 mg	220,8 mg	rot
Rind Hackfleisch, tiefgefroren, gekocht	580 mg	241,5 mg	rot
Rind Hackfleisch, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	568 mg	236,5 mg	rot
Rind Hals/Kamm/Nacken, gekocht	310 mg	129,2 mg	gelb
Rind Hals/Kamm/Nacken, geschmort ohne Fett	287 mg	119,5 mg	gelb
Rind Hals/Kamm/Nacken, roh	214 mg	89 mg	gelb
Rind Hals/Kamm/Nacken, tiefgefroren	214 mg	89 mg	gelb
Rind Hals/Kamm/Nacken, tiefgefroren, gekocht	310 mg	129,2 mg	gelb
Rind Hals/Kamm/Nacken, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	287 mg	119,5 mg	gelb
Rind Hinterhesse, gekocht	420 mg	175 mg	rot
Rind Hinterhesse, geschmort ohne Fett	456 mg	190,2 mg	rot
Rind Hinterhesse, roh	340 mg	141,8 mg	gelb
Rind Hinterhesse, tiefgefroren	340 mg	141,8 mg	gelb
Rind Hinterhesse, tiefgefroren, gekocht	420 mg	175 mg	rot
Rind Hinterhesse, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	456 mg	190,2 mg	rot
Rind Hochrippe, gebraten ohne Fett (Ofen)	468 mg	195,2 mg	rot
Rind Hochrippe, gekocht	414 mg	172,7 mg	rot
Rind Hochrippe, geschmort ohne Fett	452 mg	188,3 mg	rot
Rind Hochrippe, roh	327 mg	136,2 mg	gelb
Rind Hüfte, gebraten ohne Fett (Ofen)	482 mg	200,8 mg	rot
Rind Hüfte, gekocht	576 mg	239,9 mg	rot
Rind Hüfte, geschmort ohne Fett	501 mg	208,8 mg	rot
Rind Hüfte, roh	352 mg	146,5 mg	gelb
Rind Keule, gebraten ohne Fett (Ofen)	417 mg	173,7 mg	rot
Rind Keule, gekocht	455 mg	189,6 mg	rot
Rind Keule, geschmort ohne Fett	455 mg	189,6 mg	rot
Rind Keule, roh	334 mg	139,2 mg	gelb
Rind Keule, tiefgefroren	334 mg	139,2 mg	gelb
Rind Keule, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	417 mg	173,7 mg	rot
Rind Keule, tiefgefroren, gekocht	455 mg	189,6 mg	rot
Rind Keule, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	455 mg	189,6 mg	rot
Rind Knochenmark, roh	24 mg	9,9 mg	grün
Rind Kochfleisch (Bug) gekocht	452 mg	188,3 mg	rot
Rind Kochfleisch (Bug) roh	321 mg	133,9 mg	gelb
Rind Kochfleisch (Hüfte) gekocht	482 mg	200,8 mg	rot
Rind Kochfleisch (Hüfte) roh	352 mg	146,5 mg	gelb
Rind Kotelett (Rücken) gebraten ohne Fett (Pfanne)	463 mg	193 mg	rot
Rind Kotelett (Rücken) gegrillt	418 mg	174,2 mg	rot
Rind Kotelett (Rücken) roh	357 mg	148,8 mg	gelb
Rind Kotelett (Rücken) tiefgefroren	357 mg	148,8 mg	gelb
Rind Kotelett (Rücken) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	463 mg	193 mg	rot
Rind Kotelett (Rücken) tiefgefroren, gegrillt	418 mg	174,2 mg	rot
Rind Leberhack, gebraten ohne Fett (Pfanne)	363 mg	151,2 mg	rot
Rind Leberhack, gekocht	417 mg	173,6 mg	rot
Rind Leberhack, roh	306 mg	127,3 mg	gelb
Rind Leberhack, tiefgefroren	306 mg	127,3 mg	gelb
Rind Leberhack, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	363 mg	151,2 mg	rot
Rind Leberhack, tiefgefroren, gekocht	417 mg	173,6 mg	rot
Rind Muskelfleisch, roh	350 mg	145,8 mg	gelb
Rind Oberschale, gebraten ohne Fett (Ofen)	310 mg	129,3 mg	gelb
Rind Oberschale, gekocht	344 mg	143,4 mg	gelb
Rind Oberschale, roh	295 mg	123 mg	gelb
Rind Ochsenschwanz, gebraten ohne Fett (Pfanne)	479 mg	199,5 mg	rot
Rind Ochsenschwanz, geschmort ohne Fett	469 mg	195,5 mg	rot
Rind Ochsenschwanz, roh	334 mg	139,2 mg	gelb
Rind Roastbeef (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen)	231 mg	96,4 mg	gelb
Rind Roastbeef (Rücken) mariniert, gegrillt	400 mg	166,6 mg	rot
Rind Roastbeef (Rücken) mariniert, roh	313 mg	130,6 mg	gelb
Rind Roastbeef (Rücken) roh	178 mg	74,3 mg	gelb
Rind Roastbeef (Rücken) Rohpökelware	168 mg	69,9 mg	gelb
Rind Roastbeef (Rücken) Rohpökelware, geräuchert	167 mg	69,4 mg	gelb
Rind Roastbeef (Rücken) tiefgefroren	178 mg	74,3 mg	gelb
Rind Roastbeef (Rücken) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	231 mg	96,4 mg	gelb
Rind Rostbraten, gebraten ohne Fett (Ofen)	306 mg	127,4 mg	gelb
Rind Rostbraten, roh	258 mg	107,5 mg	gelb
Rind Roulade (Oberschale) gebraten ohne Fett (Pfanne)	475 mg	198,1 mg	rot
Rind Roulade (Oberschale) geschmort ohne Fett	459 mg	191,1 mg	rot
Rind Roulade (Oberschale) roh	332 mg	138,3 mg	gelb
Rind Steak (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen)	470 mg	195,7 mg	rot
Rind Steak (Rücken) gebraten ohne Fett (Pfanne)	463 mg	193 mg	rot
Rind Steak (Rücken) gegrillt	418 mg	174,2 mg	rot
Rind Steak (Rücken) mariniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	421 mg	175,5 mg	rot
Rind Steak (Rücken) mariniert, gegrillt	384 mg	160 mg	rot
Rind Steak (Rücken) mariniert, roh	325 mg	135,3 mg	gelb
Rind Steak (Rücken) roh	357 mg	148,8 mg	gelb
Rind Steak (Rücken) tiefgefroren	357 mg	148,8 mg	gelb
Rind Steak (Rücken) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	470 mg	195,7 mg	rot
Rind Steak (Rücken) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	463 mg	193 mg	rot
Rind Steak (Rücken) tiefgefroren, gegrillt	418 mg	174,2 mg	rot
Rind Tatar/Schabefleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)	467 mg	194,4 mg	rot
Rind Tatar/Schabefleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne)	454 mg	189,2 mg	rot
Rind Tatar/Schabefleisch, roh	350 mg	145,8 mg	gelb
Rind Tatar/Schabefleisch, tiefgefroren	350 mg	145,8 mg	gelb
Rind Tatar/Schabefleisch, tiefgefroren, gekocht	525 mg	218,7 mg	rot
Rind Vorderhesse, gekocht	315 mg	131,2 mg	gelb
Rind Vorderhesse, geschmort ohne Fett	343 mg	142,9 mg	gelb
Rind Vorderhesse, roh	255 mg	106,4 mg	gelb
Rind Vorderhesse, tiefgefroren	255 mg	106,4 mg	gelb
Rind Vorderhesse, tiefgefroren, gekocht	315 mg	131,2 mg	gelb
Rind Vorderhesse, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	343 mg	142,9 mg	gelb
Rind/Schwein, Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen)	312 mg	130,2 mg	gelb
Rind/Schwein, Frikadelle, gebraten ohne Fett (Pfanne)	244 mg	101,6 mg	gelb
Rind/Schwein, Frikadelle, gegrillt	302 mg	125,9 mg	gelb
Rind/Schwein, Frikadelle, roh	216 mg	89,9 mg	gelb
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Ofen)	438 mg	182,3 mg	rot
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Pfanne)	431 mg	179,6 mg	rot
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gekocht	463 mg	193 mg	rot
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, roh	299 mg	124,6 mg	gelb
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren	299 mg	124,6 mg	gelb
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	431 mg	179,6 mg	rot
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	456 mg	189,9 mg	rot
Rind/Schwein, Hacksteak, gebraten ohne Fett (Ofen)	351 mg	146,4 mg	gelb
Rind/Schwein, Hacksteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)	274 mg	114,1 mg	gelb
Rind/Schwein, Hacksteak, gegrillt	350 mg	145,7 mg	gelb
Rind/Schwein, Hacksteak, roh	243 mg	101,1 mg	gelb
Rind/Schwein, Hacksteak, tiefgefroren	243 mg	101,1 mg	gelb
Rind/Schwein, Hacksteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	351 mg	146,4 mg	gelb
Rind/Schwein, Hacksteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	274 mg	114,1 mg	gelb
Rind/Schwein, Hacksteak, tiefgefroren, gegrillt	350 mg	145,7 mg	gelb
Rinderroulade Konserve	297 mg	123,9 mg	gelb
Rindfleisch im eigenen Saft, mit Schweineschwarten, Konserve	548 mg	228,3 mg	rot
Rindfleisch in Gelee, Konserve	248 mg	103,4 mg	gelb
Rindfleischbrühe Konserve	24 mg	9,8 mg	grün
Sauce Hollandaise, Konserve	43 mg	17,9 mg	grün
Schaf Bratenfleisch (Bug, fett) gebraten ohne Fett (Ofen)	371 mg	154,4 mg	rot
Schaf Bratenfleisch (Bug, fett) geschmort ohne Fett	406 mg	169 mg	rot
Schaf Bratenfleisch (Bug, fett) roh	274 mg	114 mg	gelb
Schaf Bratenfleisch (Bug, mager) gebraten ohne Fett (Ofen)	425 mg	177 mg	rot
Schaf Bratenfleisch (Bug, mager) geschmort ohne Fett	464 mg	193,5 mg	rot
Schaf Bratenfleisch (Bug, mager) roh	313 mg	130,6 mg	gelb
Schaf Brust, fett, gebraten ohne Fett (Ofen)	251 mg	104,7 mg	gelb
Schaf Brust, fett, gekocht	278 mg	116 mg	gelb
Schaf Brust, fett, geschmort ohne Fett	283 mg	118 mg	gelb
Schaf Brust, fett, roh	191 mg	79,5 mg	gelb
Schaf Brust, mittelfett, gebraten ohne Fett (Ofen)	412 mg	171,7 mg	rot
Schaf Brust, mittelfett, gekocht	455 mg	189,6 mg	rot
Schaf Brust, mittelfett, geschmort ohne Fett	463 mg	192,9 mg	rot
Schaf Brust, mittelfett, roh	312 mg	129,9 mg	gelb
Schaf Brust, mittelfett, tiefgefroren	312 mg	129,9 mg	gelb
Schaf Brust, mittelfett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	412 mg	171,7 mg	rot
Schaf Brust, mittelfett, tiefgefroren, gekocht	455 mg	189,6 mg	rot
Schaf Brust, mittelfett, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	463 mg	192,9 mg	rot
Schaf Bug/Schulter, fett, gebraten ohne Fett (Ofen)	371 mg	154,4 mg	rot
Schaf Bug/Schulter, fett, gekocht	433 mg	180,3 mg	rot
Schaf Bug/Schulter, fett, geschmort ohne Fett	406 mg	169 mg	rot
Schaf Bug/Schulter, fett, roh	274 mg	114 mg	gelb
Schaf Bug/Schulter, fett, tiefgefroren	274 mg	114 mg	gelb
Schaf Bug/Schulter, fett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	371 mg	154,4 mg	rot
Schaf Bug/Schulter, fett, tiefgefroren, gekocht	433 mg	180,3 mg	rot
Schaf Bug/Schulter, fett, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	406 mg	169 mg	rot
Schaf Bug/Schulter, mager, gebraten ohne Fett (Ofen)	425 mg	177 mg	rot
Schaf Bug/Schulter, mager, gekocht	496 mg	206,8 mg	rot
Schaf Bug/Schulter, mager, geschmort ohne Fett	464 mg	193,5 mg	rot
Schaf Bug/Schulter, mager, roh	313 mg	130,6 mg	gelb
Schaf Bug/Schulter, mager, tiefgefroren	313 mg	130,6 mg	gelb
Schaf Bug/Schulter, mager, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	425 mg	177 mg	rot
Schaf Bug/Schulter, mager, tiefgefroren, gekocht	496 mg	206,8 mg	rot
Schaf Bug/Schulter, mager, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	464 mg	193,5 mg	rot
Schaf Fettgewebe, intermuskulär roh	80 mg	33,5 mg	grün
Schaf Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen)	382 mg	159,1 mg	rot
Schaf Filet/Lende, gegrillt	407 mg	169,7 mg	rot
Schaf Filet/Lende, roh	297 mg	123,9 mg	gelb
Schaf Filet/Lende, tiefgefroren	297 mg	123,9 mg	gelb
Schaf Filet/Lende, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	382 mg	159,1 mg	rot
Schaf Filet/Lende, tiefgefroren, gegrillt	407 mg	169,7 mg	rot
Schaf Filetmedaillon, gebraten ohne Fett (Ofen)	465 mg	193,9 mg	rot
Schaf Filetmedaillon, gebraten ohne Fett (Pfanne)	499 mg	208 mg	rot
Schaf Filetmedaillon, gegrillt	497 mg	207,1 mg	rot
Schaf Filetmedaillon, roh	363 mg	151,1 mg	rot
Schaf Filetmedaillon, tiefgefroren	363 mg	151,1 mg	rot
Schaf Filetmedaillon, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	465 mg	193,9 mg	rot
Schaf Filetmedaillon, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	499 mg	208 mg	rot
Schaf Filetmedaillon, tiefgefroren, gegrillt	497 mg	207,1 mg	rot
Schaf Filetsteak, gebraten ohne Fett (Ofen)	465 mg	193,9 mg	rot
Schaf Filetsteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)	499 mg	208 mg	rot
Schaf Filetsteak, gegrillt	527 mg	219,7 mg	rot
Schaf Filetsteak, roh	363 mg	151,1 mg	rot
Schaf Filetsteak, tiefgefroren	363 mg	151,1 mg	rot
Schaf Filetsteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	465 mg	193,9 mg	rot
Schaf Filetsteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	499 mg	208 mg	rot
Schaf Filetsteak, tiefgefroren, gegrillt	527 mg	219,7 mg	rot
Schaf Fleisch, fett- und sehnenarm, roh	318 mg	132,6 mg	gelb
Schaf Fleisch, grob entsehnt, roh	293 mg	122 mg	gelb
Schaf Gulasch (Bug, fett) gebraten ohne Fett (Pfanne)	382 mg	159,1 mg	rot
Schaf Gulasch (Bug, fett) geschmort ohne Fett	395 mg	164,4 mg	rot
Schaf Gulasch (Bug, fett) roh	274 mg	114 mg	gelb
Schaf Gulasch (Bug, mager) gebraten ohne Fett (Pfanne)	438 mg	182,3 mg	rot
Schaf Gulasch (Bug, mager) geschmort ohne Fett	452 mg	188,2 mg	rot
Schaf Gulasch (Bug, mager) roh	313 mg	130,6 mg	gelb
Schaf Gulasch (Hals/Kamm/Nacken) gebraten ohne Fett (Pfanne)	402 mg	167,7 mg	rot
Schaf Gulasch (Hals/Kamm/Nacken) geschmort ohne Fett	415 mg	173 mg	rot
Schaf Gulasch (Hals/Kamm/Nacken) roh	288 mg	120 mg	gelb
Schaf Hals/Kamm/Nacken, gebraten ohne Fett (Ofen)	369 mg	153,8 mg	rot
Schaf Hals/Kamm/Nacken, gebraten ohne Fett (Pfanne)	396 mg	165 mg	rot
Schaf Hals/Kamm/Nacken, gegrillt	418 mg	174,3 mg	rot
Schaf Hals/Kamm/Nacken, geschmort ohne Fett	428 mg	178,3 mg	rot
Schaf Hals/Kamm/Nacken, roh	288 mg	120 mg	gelb
Schaf Hinterhaxe, mager, gebraten ohne Fett (Ofen)	434 mg	181 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mager, gegrillt	473 mg	196,9 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mager, gekocht	514 mg	214,1 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mager, geschmort ohne Fett	482 mg	200,8 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mager, roh	324 mg	135,2 mg	gelb
Schaf Hinterhaxe, mager, tiefgefroren	324 mg	135,2 mg	gelb
Schaf Hinterhaxe, mager, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	434 mg	181 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mager, tiefgefroren, gegrillt	473 mg	196,9 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mager, tiefgefroren, gekocht	514 mg	214,1 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mager, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	482 mg	200,8 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, gebraten ohne Fett (Ofen)	401 mg	167 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, gegrillt	434 mg	181 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, gekocht	474 mg	197,5 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, geschmort ohne Fett	444 mg	184,9 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, roh	299 mg	124,6 mg	gelb
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, tiefgefroren	299 mg	124,6 mg	gelb
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	401 mg	167 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, tiefgefroren, gegrillt	434 mg	181 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, tiefgefroren, gekocht	474 mg	197,5 mg	rot
Schaf Hinterhaxe, mittelfett, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	444 mg	184,9 mg	rot
Schaf Keule, fett, gebraten ohne Fett (Ofen)	383 mg	159,7 mg	rot
Schaf Keule, fett, geschmort ohne Fett	425 mg	177 mg	rot
Schaf Keule, fett, roh	286 mg	119,3 mg	gelb
Schaf Keule, fett, tiefgefroren	286 mg	119,3 mg	gelb
Schaf Keule, fett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	383 mg	159,7 mg	rot
Schaf Keule, fett, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	425 mg	177 mg	rot
Schaf Keule, mager, gebraten ohne Fett (Ofen)	480 mg	200,2 mg	rot
Schaf Keule, mager, geschmort ohne Fett	533 mg	222 mg	rot
Schaf Keule, mager, mariniert, geschmort ohne Fett	488 mg	203,5 mg	rot
Schaf Keule, mager, mariniert, roh	332 mg	138,5 mg	gelb
Schaf Keule, mager, roh	360 mg	149,8 mg	gelb
Schaf Keule, mager, tiefgefroren	360 mg	149,8 mg	gelb
Schaf Keule, mager, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	480 mg	200,2 mg	rot
Schaf Keule, mager, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	533 mg	222 mg	rot
Schaf Keule, mittelfett, gebraten ohne Fett (Ofen)	401 mg	167 mg	rot
Schaf Keule, mittelfett, geschmort ohne Fett	444 mg	184,9 mg	rot
Schaf Keule, mittelfett, roh	299 mg	124,6 mg	gelb
Schaf Keule, mittelfett, tiefgefroren	299 mg	124,6 mg	gelb
Schaf Keule, mittelfett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	401 mg	167 mg	rot
Schaf Keule, mittelfett, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	444 mg	184,9 mg	rot
Schaf Kochfleisch (Brust, fett) gekocht	278 mg	116 mg	gelb
Schaf Kochfleisch (Brust, fett) roh	191 mg	79,5 mg	gelb
Schaf Kotelett, gebraten ohne Fett (Pfanne)	308 mg	128,5 mg	gelb
Schaf Kotelett, gegrillt	325 mg	135,4 mg	gelb
Schaf Kotelett, mariniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	290 mg	120,9 mg	gelb
Schaf Kotelett, mariniert, gegrillt	306 mg	127,4 mg	gelb
Schaf Kotelett, mariniert, roh	221 mg	91,9 mg	gelb
Schaf Kotelett, roh	237 mg	98,8 mg	gelb
Schaf Kotelett, tiefgefroren	237 mg	98,8 mg	gelb
Schaf Kotelett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	308 mg	128,5 mg	gelb
Schaf Kotelett, tiefgefroren, gegrillt	325 mg	135,4 mg	gelb
Schaf Muskelfleisch, roh	324 mg	135,2 mg	gelb
Schaf Rücken, gebraten ohne Fett (Ofen)	519 mg	216,1 mg	rot
Schaf Rücken, gegrillt	471 mg	196,2 mg	rot
Schaf Rücken, roh	344 mg	143,2 mg	gelb
Schaf Schnitzel (Keule, mager) gebraten ohne Fett (Ofen)	474 mg	197,5 mg	rot
Schaf Schnitzel (Keule, mager) gebraten ohne Fett (Pfanne)	495 mg	206,1 mg	rot
Schaf Schnitzel (Keule, mager) gegrillt	493 mg	205,5 mg	rot
Schaf Schnitzel (Keule, mager) roh	360 mg	149,8 mg	gelb
Schaf Schnitzel (Keule, mager) tiefgefroren	360 mg	149,8 mg	gelb
Schaf Schnitzel (Keule, mager) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	474 mg	197,5 mg	rot
Schaf Schnitzel (Keule, mager) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	495 mg	206,1 mg	rot
Schaf Schnitzel (Keule, mager) tiefgefroren, gegrillt	493 mg	205,5 mg	rot
Schaf Schnitzel (Keule, mittelfett) gebraten ohne Fett (Ofen)	395 mg	164,4 mg	rot
Schaf Schnitzel (Keule, mittelfett) gebraten ohne Fett (Pfanne)	412 mg	171,7 mg	rot
Schaf Schnitzel (Keule, mittelfett) gegrillt	410 mg	171 mg	rot
Schaf Schnitzel (Keule, mittelfett) roh	299 mg	124,6 mg	gelb
Schaf Vorderhaxe, mager, gebraten ohne Fett (Ofen)	434 mg	181 mg	rot
Schaf Vorderhaxe, mager, gegrillt	473 mg	196,9 mg	rot
Schaf Vorderhaxe, mager, gekocht	514 mg	214,1 mg	rot
Schaf Vorderhaxe, mager, geschmort ohne Fett	482 mg	200,8 mg	rot
Schaf Vorderhaxe, mager, roh	324 mg	135,2 mg	gelb
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, gebraten ohne Fett (Ofen)	401 mg	167 mg	rot
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, gegrillt	434 mg	181 mg	rot
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, gekocht	474 mg	197,5 mg	rot
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, geschmort ohne Fett	444 mg	184,9 mg	rot
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, roh	299 mg	124,6 mg	gelb
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, tiefgefroren	299 mg	124,6 mg	gelb
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	401 mg	167 mg	rot
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, tiefgefroren, gegrillt	434 mg	181 mg	rot
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, tiefgefroren, gekocht	474 mg	197,5 mg	rot
Schaf Vorderhaxe, mittelfett, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	444 mg	184,9 mg	rot
Schwein Bauch (wie gewachsen) gebraten ohne Fett (Ofen)	362 mg	150,9 mg	rot
Schwein Bauch (wie gewachsen) gegrillt	376 mg	156,8 mg	rot
Schwein Bauch (wie gewachsen) gekocht	358 mg	149,1 mg	gelb
Schwein Bauch (wie gewachsen) mariniert, gegrillt	349 mg	145,5 mg	gelb
Schwein Bauch (wie gewachsen) mariniert, roh	259 mg	108 mg	gelb
Schwein Bauch (wie gewachsen) roh	282 mg	117,6 mg	gelb
Schwein Bauch (wie gewachsen) Rohpökelware	265 mg	110,6 mg	gelb
Schwein Bauch (wie gewachsen) Rohpökelware, geräuchert	286 mg	119,3 mg	gelb
Schwein Bauch (wie gewachsen) tiefgefroren	282 mg	117,6 mg	gelb
Schwein Bauch (wie gewachsen) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	362 mg	150,9 mg	rot
Schwein Bauch (wie gewachsen) tiefgefroren, gegrillt	376 mg	156,8 mg	rot
Schwein Bauch (wie gewachsen) tiefgefroren, gekocht	358 mg	149,1 mg	gelb
Schwein Bauch, kernig, sichtbarer Fettanteil max. 60 % (S V) roh	264 mg	110 mg	gelb
Schwein Bauch, mager, sichtbarer Fettanteil max. 25 % (S IV) roh	267 mg	111,3 mg	gelb
Schwein Blut, roh	294 mg	122,6 mg	gelb
Schwein Brät, gekocht	210 mg	87,6 mg	gelb
Schwein Brät, roh	199 mg	82,8 mg	gelb
Schwein Brät, tiefgefroren	199 mg	82,8 mg	gelb
Schwein Bratenfleisch (Bug mit Fett und Schwarte) gebraten ohne Fett (Ofen)	434 mg	181 mg	rot
Schwein Bratenfleisch (Bug mit Fett und Schwarte) roh	324 mg	135,2 mg	gelb
Schwein Bratenfleisch (Bug ohne Fett und Schwarte) gebraten ohne Fett (Ofen)	437 mg	181,9 mg	rot
Schwein Bratenfleisch (Bug ohne Fett und Schwarte) roh	326 mg	135,9 mg	gelb
Schwein Bratenfleisch (Hüfte/Schinkenspeck) gebraten ohne Fett (Ofen)	455 mg	189,6 mg	rot
Schwein Bratenfleisch (Hüfte/Schinkenspeck) roh	354 mg	147,7 mg	gelb
Schwein Bratenfleisch (Nuss) gebraten ohne Fett (Ofen)	470 mg	195,8 mg	rot
Schwein Bratenfleisch (Nuss) roh	346 mg	144,3 mg	gelb
Schwein Brustspitze, gebraten ohne Fett (Ofen)	402 mg	167,3 mg	rot
Schwein Brustspitze, gekocht	454 mg	189,2 mg	rot
Schwein Brustspitze, geschmort ohne Fett	422 mg	175,7 mg	rot
Schwein Brustspitze, roh	313 mg	130,3 mg	gelb
Schwein Dicke Rippe gebraten ohne Fett (Ofen)	402 mg	167,3 mg	rot
Schwein Dicke Rippe gekocht	454 mg	189,2 mg	rot
Schwein Dicke Rippe geschmort ohne Fett	422 mg	175,7 mg	rot
Schwein Dicke Rippe roh	313 mg	130,3 mg	gelb
Schwein Dicker Bug (mit Fett und Schwarte) gebraten ohne Fett (Ofen)	434 mg	181 mg	rot
Schwein Dicker Bug (mit Fett und Schwarte) roh	324 mg	135,2 mg	gelb
Schwein Dünner Bug (ohne Fett und Schwarte) gebraten ohne Fett (Ofen)	437 mg	181,9 mg	rot
Schwein Dünner Bug (ohne Fett und Schwarte) roh	326 mg	135,9 mg	gelb
Schwein Fettabschnitte, geringer Schwartenzug, sehr geringer Magerfleischanteil (S IX) roh	122 mg	50,9 mg	gelb
Schwein Fettbacke, ohne Schwartenzug (S VI) roh	209 mg	87,2 mg	gelb
Schwein Fettwamme, ohne Schwarten, geringer Magerfleischanteil (S XI) roh	100 mg	41,8 mg	grün
Schwein Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen)	553 mg	230,4 mg	rot
Schwein Filet/Lende, gegrillt	574 mg	239,2 mg	rot
Schwein Filet/Lende, roh	437 mg	181,9 mg	rot
Schwein Filet/Lende, tiefgefroren	437 mg	181,9 mg	rot
Schwein Filet/Lende, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	553 mg	230,4 mg	rot
Schwein Filet/Lende, tiefgefroren, gegrillt	574 mg	239,2 mg	rot
Schwein Filetmedaillon, gebraten ohne Fett (Ofen)	458 mg	190,9 mg	rot
Schwein Filetmedaillon, gebraten ohne Fett (Pfanne)	459 mg	191,4 mg	rot
Schwein Filetmedaillon, gegrillt	456 mg	190,2 mg	rot
Schwein Filetmedaillon, mariniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	423 mg	176,3 mg	rot
Schwein Filetmedaillon, mariniert, gegrillt	422 mg	175,7 mg	rot
Schwein Filetmedaillon, mariniert, roh	331 mg	137,9 mg	gelb
Schwein Filetmedaillon, paniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	426 mg	177,6 mg	rot
Schwein Filetmedaillon, roh	361 mg	150,5 mg	rot
Schwein Filetmedaillon, tiefgefroren	361 mg	150,5 mg	rot
Schwein Filetmedaillon, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	459 mg	191,4 mg	rot
Schwein Filetmedaillon, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	459 mg	191,4 mg	rot
Schwein Filetmedaillon, tiefgefroren, gegrillt	458 mg	190,8 mg	rot
Schwein Fleisch, fett- und sehnenfrei (S I) roh	353 mg	146,9 mg	gelb
Schwein Fleisch, geringer Feinsehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 3 - 5 % (S II/III) roh	362 mg	150,9 mg	rot
Schwein Fleisch, höherer Sehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 7 - 10 % (S III) roh	313 mg	130,6 mg	gelb
Schwein Fleisch, sehnenfrei, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (S II) roh	341 mg	141,9 mg	gelb
Schwein Fleisch, vom Knochen, roh	350 mg	145,8 mg	gelb
Schwein Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen)	303 mg	126,4 mg	gelb
Schwein Frikadelle, gebraten ohne Fett (Pfanne)	268 mg	111,8 mg	gelb
Schwein Frikadelle, gegrillt	302 mg	125,8 mg	gelb
Schwein Frikadelle, roh	210 mg	87,3 mg	gelb
Schwein Grillbauch, gegrillt	376 mg	156,8 mg	rot
Schwein Grillbauch, roh	282 mg	117,6 mg	gelb
Schwein Gulasch (Restbug) gebraten ohne Fett (Pfanne)	492 mg	205,2 mg	rot
Schwein Gulasch (Restbug) geschmort ohne Fett	468 mg	195 mg	rot
Schwein Gulasch (Restbug) roh	342 mg	142,6 mg	gelb
Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)	623 mg	259,6 mg	rot
Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne)	623 mg	259,6 mg	rot
Schwein Hackfleisch, gegrillt	390 mg	162,5 mg	rot
Schwein Hackfleisch, gekocht	638 mg	265,7 mg	rot
Schwein Hackfleisch, geschmort ohne Fett	681 mg	283,8 mg	rot
Schwein Hackfleisch, roh	439 mg	183,1 mg	rot
Schwein Hackfleisch, tiefgefroren	439 mg	183,1 mg	rot
Schwein Hackfleisch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	403 mg	168 mg	rot
Schwein Hackfleisch, tiefgefroren, gegrillt	603 mg	251,1 mg	rot
Schwein Hackfleisch, tiefgefroren, gekocht	413 mg	172 mg	rot
Schwein Hackfleisch, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	681 mg	283,8 mg	rot
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, gebraten ohne Fett (Ofen)	434 mg	181 mg	rot
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, gegrillt	415 mg	173 mg	rot
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, gekocht	417 mg	173,9 mg	rot
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, Kochpökelware	275 mg	114,5 mg	gelb
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, Kochpökelware, geräuchert	260 mg	108,4 mg	gelb
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, roh	320 mg	133,4 mg	gelb
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, tiefgefroren	320 mg	133,4 mg	gelb
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	434 mg	181 mg	rot
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, tiefgefroren, gegrillt	415 mg	173 mg	rot
Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, tiefgefroren, gekocht	417 mg	173,9 mg	rot
Schwein Hüfte/Schinkenspeck, gebraten ohne Fett (Ofen)	348 mg	145,1 mg	gelb
Schwein Hüfte/Schinkenspeck, geschmort ohne Fett	366 mg	152,3 mg	rot
Schwein Hüfte/Schinkenspeck, roh	271 mg	113 mg	gelb
Schwein Kamm, gebraten ohne Fett (Ofen)	217 mg	90,6 mg	gelb
Schwein Kamm, gegrillt	214 mg	89,2 mg	gelb
Schwein Kamm, mariniert, gegrillt	202 mg	84,1 mg	gelb
Schwein Kamm, roh	169 mg	70,6 mg	gelb
Schwein Kamm, Rohpökelware	159 mg	66,4 mg	gelb
Schwein Kamm, Rohpökelware, geräuchert	158 mg	66 mg	gelb
Schwein Kamm, tiefgefroren	169 mg	70,6 mg	gelb
Schwein Kamm, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	217 mg	90,6 mg	gelb
Schwein Kamm, tiefgefroren, gegrillt	214 mg	89,2 mg	gelb
Schwein Kammbraten, gebraten, ohne Fett (Ofen)	392 mg	163,5 mg	rot
Schwein Kammbraten, roh	306 mg	127,3 mg	gelb
Schwein Kammsteak, gebraten ohne Fett (Ofen)	392 mg	163,5 mg	rot
Schwein Kammsteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)	363 mg	151,2 mg	rot
Schwein Kammsteak, gegrillt	402 mg	167,4 mg	rot
Schwein Kammsteak, mariniert, gegrillt	434 mg	180,9 mg	rot
Schwein Kammsteak, roh	306 mg	127,3 mg	gelb
Schwein Kammsteak, tiefgefroren	306 mg	127,3 mg	gelb
Schwein Kammsteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	392 mg	163,5 mg	rot
Schwein Kammsteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	363 mg	151,2 mg	rot
Schwein Kammsteak, tiefgefroren, gegrillt	402 mg	167,4 mg	rot
Schwein Kochfleisch (Bauch) gekocht	358 mg	149,1 mg	gelb
Schwein Kochfleisch (Bauch) roh	282 mg	117,6 mg	gelb
Schwein Kochfleisch (Bauch) tiefgefroren	282 mg	117,6 mg	gelb
Schwein Kochfleisch (Bauch) tiefgefroren, gekocht	358 mg	149,1 mg	gelb
Schwein Kotelett (Rücken/caudal) gebraten ohne Fett (Ofen)	475 mg	197,8 mg	rot
Schwein Kotelett (Rücken/caudal) gegrillt	493 mg	205,3 mg	rot
Schwein Kotelett (Rücken/caudal) roh	375 mg	156,2 mg	rot
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) gebraten ohne Fett (Ofen)	499 mg	207,9 mg	rot
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) gegrillt	518 mg	215,8 mg	rot
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) geschmort ohne Fett	516 mg	214,9 mg	rot
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) Kochpökelware	337 mg	140,6 mg	gelb
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) Kochpökelware, geräuchert	320 mg	133,3 mg	gelb
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) mariniert, gegrillt	392 mg	163,5 mg	rot
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) roh	394 mg	164,1 mg	rot
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) tiefgefroren	394 mg	164,1 mg	rot
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	499 mg	207,9 mg	rot
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) tiefgefroren, gegrillt	518 mg	215,8 mg	rot
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) tiefgefroren, geschmort ohne Fett	516 mg	214,9 mg	rot
Schwein Lachsbraten, gebraten, ohne Fett (Ofen)	475 mg	197,8 mg	rot
Schwein Lachsbraten, roh	375 mg	156,2 mg	rot
Schwein Ladenbauch, gebraten ohne Fett (Ofen)	362 mg	150,9 mg	rot
Schwein Ladenbauch, roh	282 mg	117,6 mg	gelb
Schwein Maske, ohne Mager- und Fettbacke (S XII) roh	304 mg	126,6 mg	gelb
Schwein Muskelfleisch, roh	350 mg	145,8 mg	gelb
Schwein Nuss, gebraten ohne Fett (Ofen)	445 mg	185,3 mg	rot
Schwein Nuss, roh	346 mg	144,3 mg	gelb
Schwein Oberschale (ohne Deckel) gebraten ohne Fett (Ofen)	470 mg	195,8 mg	rot
Schwein Oberschale (ohne Deckel) gekocht	477 mg	198,9 mg	rot
Schwein Oberschale (ohne Deckel) roh	366 mg	152,5 mg	rot
Schwein Restbug (Teile) roh	225 mg	93,7 mg	gelb
Schwein Rohschinken, mager, Rohpökelware, geräuchert	453 mg	188,6 mg	rot
Schwein Rohschinken, mit Fettrand, Rohpökelware, geräuchert	383 mg	159,4 mg	rot
Schwein Roulade (Oberschale) gebraten ohne Fett (Pfanne)	464 mg	193,2 mg	rot
Schwein Roulade (Oberschale) geschmort ohne Fett	493 mg	205,5 mg	rot
Schwein Roulade (Oberschale) roh	366 mg	152,5 mg	rot
Schwein Rückenspeck, kernig, ohne Schwartenzug (S VIII) roh	70 mg	29,2 mg	grün
Schwein Schmetterlingssteak, gebraten ohne Fett (Ofen)	458 mg	190,9 mg	rot
Schwein Schmetterlingssteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)	423 mg	176,3 mg	rot
Schwein Schmetterlingssteak, gegrillt	542 mg	226 mg	rot
Schwein Schmetterlingssteak, roh	356 mg	148,5 mg	gelb
Schwein Schnitzel (Nuss) gebraten ohne Fett (Ofen)	439 mg	182,8 mg	rot
Schwein Schnitzel (Nuss) gebraten ohne Fett (Pfanne)	506 mg	210,9 mg	rot
Schwein Schnitzel (Nuss) gegrillt	449 mg	187,2 mg	rot
Schwein Schnitzel (Nuss) roh	346 mg	144,3 mg	gelb
Schwein Schnitzel (Oberschale) gebraten ohne Fett (Ofen)	447 mg	186,4 mg	rot
Schwein Schnitzel (Oberschale) gebraten ohne Fett (Pfanne)	493 mg	205,6 mg	rot
Schwein Schnitzel (Oberschale) gegrillt	458 mg	190,9 mg	rot
Schwein Schnitzel (Oberschale) mariniert, gegrillt	420 mg	174,9 mg	rot
Schwein Schnitzel (Oberschale) roh	353 mg	147,1 mg	gelb
Schwein Schnitzel (Oberschale) tiefgefroren	353 mg	147,1 mg	gelb
Schwein Schnitzel (Oberschale) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	447 mg	186,4 mg	rot
Schwein Schnitzel (Oberschale) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	493 mg	205,6 mg	rot
Schwein Schnitzel (Oberschale) tiefgefroren, gegrillt	458 mg	190,9 mg	rot
Schwein Schnitzel, paniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	424 mg	176,7 mg	rot
Schwein Schwarte, gekocht	457 mg	190,3 mg	rot
Schwein Schwartenbraten (Krustenbraten) gebraten, ohne Fett (Ofen)	407 mg	169,4 mg	rot
Schwein Schwartenbraten (Krustenbraten) roh	317 mg	131,9 mg	gelb
Schwein Speck, ohne Schwartenzug (S VII) roh	110 mg	46 mg	grün
Schwein Stielkotelett, gebraten ohne Fett (Ofen)	424 mg	176,5 mg	rot
Schwein Stielkotelett, gebraten ohne Fett (Pfanne)	429 mg	178,9 mg	rot
Schwein Stielkotelett, gegrillt	434 mg	180,8 mg	rot
Schwein Stielkotelett, Kochpökelware	287 mg	119,4 mg	gelb
Schwein Stielkotelett, Kochpökelware, geräuchert	271 mg	113,1 mg	gelb
Schwein Stielkotelett, roh	334 mg	139,3 mg	gelb
Schwein Stielkotelett, tiefgefroren	334 mg	139,3 mg	gelb
Schwein Stielkotelett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	424 mg	176,5 mg	rot
Schwein Stielkotelett, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	429 mg	178,9 mg	rot
Schwein Stielkotelett, tiefgefroren, gegrillt	434 mg	180,8 mg	rot
Schwein Unterschale (mit Rolle) gebraten ohne Fett (Ofen)	407 mg	169,4 mg	rot
Schwein Unterschale (mit Rolle) roh	317 mg	131,9 mg	gelb
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, gebraten ohne Fett (Ofen)	496 mg	206,8 mg	rot
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, gegrillt	474 mg	197,7 mg	rot
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, gekocht	477 mg	198,8 mg	rot
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, Kochpökelware	314 mg	130,8 mg	gelb
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, Kochpökelware, geräuchert	297 mg	123,8 mg	gelb
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, roh	366 mg	152,4 mg	rot
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, tiefgefroren	366 mg	152,4 mg	rot
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	496 mg	206,8 mg	rot
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, tiefgefroren, gegrillt	474 mg	197,7 mg	rot
Schwein Vordereisbein/Vorderhaxe, tiefgefroren, gekocht	477 mg	198,8 mg	rot
Schwein Wamme, mittelfett, ohne Schwartenzug (S X) roh	182 mg	75,8 mg	gelb
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Ofen)	429 mg	178,7 mg	rot
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Pfanne)	422 mg	176 mg	rot
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gegrillt	415 mg	172,8 mg	rot
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gekocht	454 mg	189,2 mg	rot
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, geschmort ohne Fett	447 mg	186,1 mg	rot
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, roh	293 mg	122,2 mg	gelb
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren	293 mg	122,2 mg	gelb
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)	429 mg	178,7 mg	rot
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	422 mg	176 mg	rot
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, gekocht	454 mg	189,2 mg	rot
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	447 mg	186,1 mg	rot
Schweinebraten (Pulled Pork) Konserve	426 mg	177,6 mg	rot
Schweinefleisch im eigenen Saft, mit Schwarten Konserve	280 mg	116,7 mg	gelb

Aus 100 g wird eine Portion

Die Tabelle nennt Werte je 100 g. Der Purin-Rechner rechnet ganze Mahlzeiten gegen dein Tagesbudget, die Purin-Kompass-App führt dazu das Wochenbudget und ein Schub-Tagebuch, komplett offline. Wie aus den Werten ein Wochenplan wird, zeigt die Seite zur Ernährung bei Gicht.

Häufige Fragen

Welche Sorten aus der Gruppe Fleisch haben am wenigsten Purin?

Die niedrigsten Werte in dieser Tabelle: Bratensoße dunkel, Konserve (21 mg), Fleischfond Konserve (24 mg), Kalb Fettgewebe, subkutan roh (24 mg) — jeweils mg Harnsäure je 100 g.

Welche Sorten aus der Gruppe Fleisch haben am meisten Purin?

Die höchsten Werte: Schwein Hackfleisch, geschmort ohne Fett (681 mg), Schwein Hackfleisch, gekocht (638 mg), Schwein Hackfleisch, tiefgefroren, gegrillt (603 mg) — jeweils mg Harnsäure je 100 g.

Wie viele Einträge liegen im grünen Bereich?

13 von 685 Einträgen (2 %) liegen unter 50 mg Purin je 100 g (120 mg Harnsäure) und sind grün markiert, 291 gelb und 381 rot. Der mittlere Wert der Gruppe liegt bei 380 mg Harnsäure je 100 g.

Gelten die Werte roh oder zubereitet?

Jede Zeile nennt ihren Zustand, zum Beispiel roh, gekocht oder gebraten. Beim Garen verliert oder gewinnt ein Lebensmittel Wasser, deshalb unterscheiden sich die Werte je 100 g. Für den Tag zählt die Menge, die tatsächlich auf dem Teller liegt.