Purintabelle Getreide und Flocken: 229 Lebensmittel mit Harnsäure-Werten
Weizen, Dinkel, Hafer, Roggen, Reis, Hirse und Co. als Korn, Mehl, Grieß oder Flocken. Auch hier gilt: gekocht liegen die Werte je 100 g deutlich niedriger als roh. Die Spanne reicht von 0 mg (Mais Stärke) bis 842 mg Harnsäure je 100 g (Weizen Keim). Jede Zeile nennt beide Einheiten: mg Purin und das Harnsäure-Äquivalent (Faktor 2,4), also die Zahl aus der ärztlichen Empfehlung.
229
Einträge mit Wert
11 mg
mittlerer Harnsäure-Wert je 100 g
226
grün, unter 50 mg Purin
1
rot, über 150 mg Purin
Die purinärmsten: Getreide und Flocken
| Mais Stärke | 0 mg HS |
| Weizen Stärke | 0 mg HS |
| Cornflakes gesüßt, mit Zuckerglasur | 1 mg HS |
| Haferdrink gesüßt, aromatisiert | 1 mg HS |
| Haferdrink ungesüßt | 1 mg HS |
| Reis Grieß, gekocht | 1 mg HS |
| Reis Stärke | 1 mg HS |
| Weichweizen Grieß, gekocht | 1 mg HS |
| Buchweizen Grieß, gekocht | 2 mg HS |
| Buchweizen Schrot, gekocht | 2 mg HS |
Die purinreichsten: Getreide und Flocken
| Weizen Keim | 842 mg HS |
| Reis Kleie | 240 mg HS |
| Buchweizen Mehl | 182 mg HS |
| Gerste ganzes Korn, roh | 106 mg HS |
| Weizenkleber/Weizengluten | 105 mg HS |
| Hafer ganzes Korn, roh | 101 mg HS |
| Hafer Flocken | 101 mg HS |
| Weizenglutenfertigmischung, Trockenprodukt | 95 mg HS |
| Reis poliert, roh | 78 mg HS |
| Gerste ganzes Korn, gekocht | 57 mg HS |
Alle Werte, alphabetisch
Alle Werte je 100 g essbarem Anteil. Suchen geht schneller über die Suche auf der Purintabelle.
| Lebensmittel | Harnsäure | Purin | Ampel |
|---|---|---|---|
| Amaranth gekocht | 6 mg | 2,4 mg | grün |
| Amaranth gepufft, ungesüßt | 17 mg | 7,2 mg | grün |
| Amaranth roh | 18 mg | 7,6 mg | grün |
| Braunhirse Mehl | 14 mg | 6 mg | grün |
| Buchweizen gekocht | 6 mg | 2,4 mg | grün |
| Buchweizen Grieß | 16 mg | 6,8 mg | grün |
| Buchweizen Grieß, gekocht | 2 mg | 0,9 mg | grün |
| Buchweizen Grütze | 17 mg | 7,1 mg | grün |
| Buchweizen Grütze, gekocht | 5 mg | 2 mg | grün |
| Buchweizen Mehl | 182 mg | 75,9 mg | gelb |
| Buchweizen roh | 17 mg | 7,1 mg | grün |
| Buchweizen Schrot | 17 mg | 7,1 mg | grün |
| Buchweizen Schrot, gekocht | 2 mg | 0,9 mg | grün |
| Buchweizen Vollkornmehl | 15 mg | 6,4 mg | grün |
| Bulgur (Hartweizen) gekocht | 7 mg | 3 mg | grün |
| Bulgur (Hartweizen) roh | 16 mg | 6,7 mg | grün |
| Cerealien aus Vollkornweizenschrot, gesüßt, ungefüllt, Natur/ | 13 mg | 5,6 mg | grün |
| Cerealien aus Vollkornweizenschrot, gesüßt, ungefüllt, Natur/ | 13 mg | 5,6 mg | grün |
| Cerealien extrudiert, gesüßt, divers gefüllt | 9 mg | 3,8 mg | grün |
| Cerealien extrudiert, gesüßt, divers gefüllt, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen | 9 mg | 3,8 mg | grün |
| Cerealien extrudiert, gesüßt, ungefüllt, mit Frucht-/ | 10 mg | 4,3 mg | grün |
| Cerealien extrudiert, gesüßt, ungefüllt, mit Frucht-/ | 10 mg | 4,3 mg | grün |
| Cerealien extrudiert, gesüßt, ungefüllt, mit Zimtgeschmack | 11 mg | 4,5 mg | grün |
| Cerealien extrudiert, gesüßt, ungefüllt, mit Zimtgeschmack, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen | 11 mg | 4,5 mg | grün |
| Cornflakes gesüßt | 2 mg | 0,9 mg | grün |
| Cornflakes gesüßt, angereichert mit Vitaminen | 2 mg | 0,9 mg | grün |
| Cornflakes gesüßt, mit Zuckerglasur | 1 mg | 0,6 mg | grün |
| Cornflakes gesüßt, mit Zuckerglasur und Erdnüssen | 2 mg | 0,9 mg | grün |
| Cornflakes gesüßt, mit Zuckerglasur und Erdnüssen, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen | 2 mg | 0,9 mg | grün |
| Cornflakes ungesüßt | 2 mg | 1 mg | grün |
| Couscous (Hartweizen) gekocht | 6 mg | 2,7 mg | grün |
| Couscous (Hartweizen) roh | 15 mg | 6,4 mg | grün |
| Dinkel Flocken | 18 mg | 7,7 mg | grün |
| Dinkel ganzes Korn, gekocht | 10 mg | 4,1 mg | grün |
| Dinkel ganzes Korn, roh | 18 mg | 7,7 mg | grün |
| Dinkel Grieß | 16 mg | 6,8 mg | grün |
| Dinkel Grieß, gekocht | 2 mg | 0,7 mg | grün |
| Dinkel Kleie | 22 mg | 9,3 mg | grün |
| Dinkel Mehl, Type 1050 | 18 mg | 7,5 mg | grün |
| Dinkel Mehl, Type 630 | 17 mg | 7,2 mg | grün |
| Dinkel Mehl, Type 812 | 18 mg | 7,4 mg | grün |
| Dinkel Vollkornmehl | 18 mg | 7,3 mg | grün |
| Dinkel Vollkornschrot | 19 mg | 8,1 mg | grün |
| Dinkel Vollkornschrot, gekocht | 3 mg | 1,3 mg | grün |
| Einkorn Flocken | 18 mg | 7,6 mg | grün |
| Einkorn ganzes Korn, gekocht | 10 mg | 4 mg | grün |
| Einkorn ganzes Korn, roh | 18 mg | 7,6 mg | grün |
| Einkorn Vollkornmehl | 18 mg | 7,6 mg | grün |
| Emmer Flocken | 17 mg | 7,1 mg | grün |
| Emmer ganzes Korn, gekocht | 9 mg | 3,8 mg | grün |
| Emmer ganzes Korn, roh | 17 mg | 7,1 mg | grün |
| Emmer Vollkornmehl | 17 mg | 7,1 mg | grün |
| Fleischersatz gluten-, milch- und sojahaltig | 22 mg | 9,2 mg | grün |
| Fleischersatz glutenhaltig (Seitan) | 37 mg | 15,4 mg | grün |
| Gerste Flocken | 15 mg | 6,1 mg | grün |
| Gerste Flocken, gekocht | 2 mg | 1 mg | grün |
| Gerste ganzes Korn, gekocht | 57 mg | 23,6 mg | grün |
| Gerste ganzes Korn, roh | 106 mg | 44,3 mg | grün |
| Gerste Graupen | 13 mg | 5,6 mg | grün |
| Gerste Graupen, gekocht | 5 mg | 2,1 mg | grün |
| Gerste Grieß | 15 mg | 6,1 mg | grün |
| Gerste Grütze | 11 mg | 4,6 mg | grün |
| Gerste Grütze, gekocht | 3 mg | 1,3 mg | grün |
| Gerste Mehl | 15 mg | 6,1 mg | grün |
| Gerste Schrot | 15 mg | 6,1 mg | grün |
| Gerste Schrot, gekocht | 2 mg | 1 mg | grün |
| Gerstenmalzextrakt | 6 mg | 2,4 mg | grün |
| Getreideflakes gesüßt | 13 mg | 5,3 mg | grün |
| Getreideflakes gesüßt, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen | 13 mg | 5,3 mg | grün |
| Getreideflakes gesüßt, mit Nüssen | 14 mg | 5,9 mg | grün |
| Getreideflakes gesüßt, mit Nüssen, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen | 14 mg | 5,9 mg | grün |
| Getreideflakes gesüßt, mit Schokolade | 11 mg | 4,4 mg | grün |
| Getreideflakes gesüßt, mit Schokolade, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen | 11 mg | 4,4 mg | grün |
| Getreideflakes gesüßt, mit Trockenfrüchten | 12 mg | 4,8 mg | grün |
| Getreideflakes gesüßt, mit Trockenfrüchten, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen | 12 mg | 4,8 mg | grün |
| Grünkern ganzes Korn, gekocht | 8 mg | 3,2 mg | grün |
| Grünkern ganzes Korn, roh | 14 mg | 6 mg | grün |
| Grünkern Grütze | 14 mg | 6 mg | grün |
| Grünkern Grütze, gekocht | 4 mg | 1,7 mg | grün |
| Grünkern Vollkornmehl | 13 mg | 5,6 mg | grün |
| Grünkern Vollkornschrot | 14 mg | 6 mg | grün |
| Grünkern Vollkornschrot gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 3 mg | 1,2 mg | grün |
| Grünkern Vollkornschrot, gekocht | 2 mg | 0,9 mg | grün |
| Hafer Flocken | 101 mg | 42 mg | grün |
| Hafer Flocken, gekocht | 3 mg | 1,4 mg | grün |
| Hafer ganzes Korn, gekocht | 8 mg | 3,3 mg | grün |
| Hafer ganzes Korn, roh | 101 mg | 42 mg | grün |
| Hafer Grieß | 18 mg | 7,7 mg | grün |
| Hafer Grütze | 21 mg | 8,6 mg | grün |
| Hafer Grütze, gekocht | 4 mg | 1,6 mg | grün |
| Hafer Kleie | 20 mg | 8,5 mg | grün |
| Hafer Mehl | 18 mg | 7,7 mg | grün |
| Hafer Schrot | 15 mg | 6,2 mg | grün |
| Hafer Schrot, gekocht | 3 mg | 1,1 mg | grün |
| Haferdrink gesüßt, aromatisiert | 1 mg | 0,4 mg | grün |
| Haferdrink gesüßt, aromatisiert, angereichert mit Vitaminen, Calcium und Jod | 1 mg | 0,4 mg | grün |
| Haferdrink ungesüßt | 1 mg | 0,4 mg | grün |
| Haferdrink ungesüßt, angereichert mit Vitaminen, Calcium und Jod | 1 mg | 0,4 mg | grün |
| Hartweizen ganzes Korn, gekocht | 10 mg | 4,2 mg | grün |
| Hartweizen ganzes Korn, roh | 19 mg | 7,8 mg | grün |
| Hartweizen Grieß | 18 mg | 7,3 mg | grün |
| Hartweizen Grieß, gekocht | 8 mg | 3,3 mg | grün |
| Hartweizen Vollkorngrieß | 19 mg | 7,8 mg | grün |
| Hartweizen Vollkorngrieß, gekocht | 8 mg | 3,5 mg | grün |
| Hartweizen Vollkornmehl | 19 mg | 7,8 mg | grün |
| Hirse Flocken | 15 mg | 6,4 mg | grün |
| Hirse Flocken, gekocht | 3 mg | 1,2 mg | grün |
| Hirse gekocht | 6 mg | 2,5 mg | grün |
| Hirse Mehl | 15 mg | 6,3 mg | grün |
| Hirse roh | 15 mg | 6,4 mg | grün |
| Hirse Schrot | 15 mg | 6,4 mg | grün |
| Hirse Schrot, gekocht | 2 mg | 0,8 mg | grün |
| Knuspermüslimischung mit Schokolade, gesüßt | 12 mg | 4,8 mg | grün |
| Knuspermüslimischung mit Schokolade, gesüßt, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen | 12 mg | 4,8 mg | grün |
| Knuspermüslimischung mit Trockenfrüchten, gesüßt | 10 mg | 4,3 mg | grün |
| Knuspermüslimischung mit Trockenfrüchten, gesüßt, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen | 10 mg | 4,3 mg | grün |
| Knuspermüslimischung, klassisch, gesüßt | 12 mg | 4,9 mg | grün |
| Knuspermüslimischung, klassisch, gesüßt, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen | 12 mg | 4,9 mg | grün |
| Mais gekocht | 3 mg | 1,2 mg | grün |
| Mais gekocht, gebacken | 3 mg | 1,4 mg | grün |
| Mais Grieß | 11 mg | 4,7 mg | grün |
| Mais Grieß, gekocht | 4 mg | 1,8 mg | grün |
| Mais Grütze | 11 mg | 4,7 mg | grün |
| Mais Grütze, gekocht | 2 mg | 0,7 mg | grün |
| Mais Mehl | 11 mg | 4,7 mg | grün |
| Mais roh | 28 mg | 11,8 mg | grün |
| Mais Stärke | 0 mg | 0,2 mg | grün |
| Maiswaffeln gesalzen | 10 mg | 4,3 mg | grün |
| Mehlmischung eiweißarm, glutenfrei, natriumarm | 0 mg | 0,2 mg | grün |
| Mehlmischung für Brot glutenfrei | 5 mg | 2,2 mg | grün |
| Mehlmischung für Kuchen glutenfrei | 2 mg | 1 mg | grün |
| Mehlmischung glutenfrei | 3 mg | 1,4 mg | grün |
| Mehrkornflocken | 15 mg | 6,3 mg | grün |
| Mehrkornschrot | 14 mg | 6 mg | grün |
| Mehrkornschrot gekocht | 2 mg | 0,9 mg | grün |
| Mehrkornschrot gekocht, gebacken | 2 mg | 1 mg | grün |
| Mehrkornschrot gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 3 mg | 1,2 mg | grün |
| Müsli Basismischung (ohne Trockenfrüchte) ungesüßt | 19 mg | 8 mg | grün |
| Müslimischung Bircher Art (mit Trockenfrüchten und Nüssen) ungesüßt | 15 mg | 6,4 mg | grün |
| Müslimischung mit Schokolade, gesüßt | 14 mg | 5,7 mg | grün |
| Müslimischung mit Schokolade, glutenfrei, gesüßt | 9 mg | 3,9 mg | grün |
| Müslimischung mit Trockenfrüchten, gesüßt | 12 mg | 5,1 mg | grün |
| Müslimischung mit Trockenfrüchten, glutenfrei, gesüßt | 11 mg | 4,7 mg | grün |
| Müslimischung mit Trockenfrüchten, ungesüßt | 12 mg | 4,9 mg | grün |
| Polenta (Maisgrieß mit Wasser, Fett und Salz) gekocht | 2 mg | 0,9 mg | grün |
| Polenta (Maisgrieß mit Wasser, Fett und Salz) gekocht, gebacken | 2 mg | 1 mg | grün |
| Polenta (Maisgrieß mit Wasser, Fett und Salz) gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 2 mg | 1 mg | grün |
| Popcorn gesalzen | 10 mg | 4,1 mg | grün |
| Popcorn gesüßt | 8 mg | 3,2 mg | grün |
| Popcorn ungesüßt | 16 mg | 6,5 mg | grün |
| Quinoa gepufft, ungesüßt | 12 mg | 4,9 mg | grün |
| Quinoa tricolore, gekocht | 5 mg | 2,1 mg | grün |
| Quinoa tricolore, roh | 17 mg | 7,2 mg | grün |
| Quinoa weiß, gekocht | 5 mg | 1,9 mg | grün |
| Quinoa weiß, roh | 16 mg | 6,8 mg | grün |
| Reis gepufft, ungesüßt | 10 mg | 4,1 mg | grün |
| Reis Grieß | 9 mg | 3,9 mg | grün |
| Reis Grieß, gekocht | 1 mg | 0,6 mg | grün |
| Reis Kleie | 240 mg | 100,2 mg | gelb |
| Reis Mehl | 9 mg | 3,9 mg | grün |
| Reis parboiled, poliert, gekocht | 4 mg | 1,5 mg | grün |
| Reis parboiled, poliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 4 mg | 1,5 mg | grün |
| Reis parboiled, poliert, geschmort ohne Fett | 3 mg | 1,3 mg | grün |
| Reis parboiled, poliert, roh | 11 mg | 4,4 mg | grün |
| Reis poliert, gedämpft | 3 mg | 1,3 mg | grün |
| Reis poliert, gekocht | 14 mg | 5,9 mg | grün |
| Reis poliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 15 mg | 6,3 mg | grün |
| Reis poliert, geschmort ohne Fett | 3 mg | 1,3 mg | grün |
| Reis poliert, roh | 78 mg | 32,6 mg | grün |
| Reis Stärke | 1 mg | 0,4 mg | grün |
| Reis unpoliert, gekocht | 4 mg | 1,6 mg | grün |
| Reis unpoliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 4 mg | 1,7 mg | grün |
| Reis unpoliert, roh | 11 mg | 4,6 mg | grün |
| Reismischung mit Wildreis, gekocht | 5 mg | 1,9 mg | grün |
| Reismischung mit Wildreis, roh | 12 mg | 5,2 mg | grün |
| Reisnudeln gekocht | 2 mg | 1 mg | grün |
| Reisnudeln roh | 9 mg | 3,9 mg | grün |
| Reiswaffeln gesalzen | 11 mg | 4,4 mg | grün |
| Reiswaffeln schokoliert | 9 mg | 3,9 mg | grün |
| Reiswaffeln ungesalzen | 10 mg | 4,3 mg | grün |
| Roggen Backschrot, Type 1800 | 12 mg | 4,9 mg | grün |
| Roggen Backschrot, Type 1800, gekocht | 2 mg | 0,8 mg | grün |
| Roggen Flocken | 12 mg | 4,9 mg | grün |
| Roggen Flocken, gekocht | 2 mg | 0,8 mg | grün |
| Roggen ganzes Korn, gekocht | 8 mg | 3,2 mg | grün |
| Roggen ganzes Korn, roh | 14 mg | 6 mg | grün |
| Roggen Grieß | 10 mg | 4,1 mg | grün |
| Roggen Mehl, Type 1150 | 11 mg | 4,4 mg | grün |
| Roggen Mehl, Type 1370 | 12 mg | 4,8 mg | grün |
| Roggen Mehl, Type 1740 | 12 mg | 4,9 mg | grün |
| Roggen Mehl, Type 815 | 10 mg | 4,1 mg | grün |
| Roggen Mehl, Type 997 | 10 mg | 4,2 mg | grün |
| Roggen Vollkornmehl | 12 mg | 4,9 mg | grün |
| Roggen Vollkornschrot | 11 mg | 4,6 mg | grün |
| Roggen Vollkornschrot, gekocht | 2 mg | 0,7 mg | grün |
| Tortillachips (Nachos) | 8 mg | 3,2 mg | grün |
| Vollmilchschokolade mit Puffreis und Crispies | 9 mg | 3,6 mg | grün |
| Weichweizen Grieß | 14 mg | 5,8 mg | grün |
| Weichweizen Grieß, gekocht | 1 mg | 0,6 mg | grün |
| Weiße Schokolade mit Puffreis und Crispies | 8 mg | 3,5 mg | grün |
| Weizen Backschrot, Type 1700 | 16 mg | 6,8 mg | grün |
| Weizen Backschrot, Type 1700, gekocht | 3 mg | 1,1 mg | grün |
| Weizen Dunst | 14 mg | 5,8 mg | grün |
| Weizen Flocken | 17 mg | 7 mg | grün |
| Weizen Flocken, gekocht | 3 mg | 1,2 mg | grün |
| Weizen ganzes Korn, gekocht | 9 mg | 3,7 mg | grün |
| Weizen ganzes Korn, gekocht, gebacken | 12 mg | 4,8 mg | grün |
| Weizen ganzes Korn, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 12 mg | 4,8 mg | grün |
| Weizen ganzes Korn, roh | 17 mg | 7 mg | grün |
| Weizen gepufft, ungesüßt | 20 mg | 8,4 mg | grün |
| Weizen Grütze | 18 mg | 7,3 mg | grün |
| Weizen Grütze, gekocht | 5 mg | 2 mg | grün |
| Weizen Keim | 842 mg | 351 mg | rot |
| Weizen Kleie | 22 mg | 9,3 mg | grün |
| Weizen Mehl, Type 1050 | 17 mg | 7,1 mg | grün |
| Weizen Mehl, Type 1600 | 19 mg | 7,9 mg | grün |
| Weizen Mehl, Type 405 | 14 mg | 5,7 mg | grün |
| Weizen Mehl, Type 550 | 16 mg | 6,5 mg | grün |
| Weizen Mehl, Type 812 | 16 mg | 6,8 mg | grün |
| Weizen Stärke | 0 mg | 0,2 mg | grün |
| Weizen Vollkornmehl | 28 mg | 11,5 mg | grün |
| Weizen Vollkornschrot | 28 mg | 11,5 mg | grün |
| Weizen Vollkornschrot, gekocht | 3 mg | 1,1 mg | grün |
| Weizenglutenfertigmischung, Trockenprodukt | 95 mg | 39,5 mg | grün |
| Weizenkleber/ | 105 mg | 43,8 mg | grün |
| Weizenpops/ | 12 mg | 5,1 mg | grün |
| Wildreis gekocht | 7 mg | 2,8 mg | grün |
| Wildreis gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 7 mg | 2,9 mg | grün |
| Wildreis roh | 17 mg | 7,1 mg | grün |
Aus 100 g wird eine Portion
Die Tabelle nennt Werte je 100 g. Der Purin-Rechner rechnet ganze Mahlzeiten gegen dein Tagesbudget, die Purin-Kompass-App führt dazu das Wochenbudget und ein Schub-Tagebuch, komplett offline. Wie aus den Werten ein Wochenplan wird, zeigt die Seite zur Ernährung bei Gicht.
Häufige Fragen
Welche Sorten aus der Gruppe Getreide und Flocken haben am wenigsten Purin?
Die niedrigsten Werte in dieser Tabelle: Mais Stärke (0 mg), Weizen Stärke (0 mg), Cornflakes gesüßt, mit Zuckerglasur (1 mg) — jeweils mg Harnsäure je 100 g.
Welche Sorten aus der Gruppe Getreide und Flocken haben am meisten Purin?
Die höchsten Werte: Weizen Keim (842 mg), Reis Kleie (240 mg), Buchweizen Mehl (182 mg) — jeweils mg Harnsäure je 100 g.
Wie viele Einträge liegen im grünen Bereich?
226 von 229 Einträgen (99 %) liegen unter 50 mg Purin je 100 g (120 mg Harnsäure) und sind grün markiert, 2 gelb und 1 rot. Der mittlere Wert der Gruppe liegt bei 11 mg Harnsäure je 100 g.
Gelten die Werte roh oder zubereitet?
Jede Zeile nennt ihren Zustand, zum Beispiel roh, gekocht oder gebraten. Beim Garen verliert oder gewinnt ein Lebensmittel Wasser, deshalb unterscheiden sich die Werte je 100 g. Für den Tag zählt die Menge, die tatsächlich auf dem Teller liegt.
Warum fehlen manche Lebensmittel?
Für 2 Einträge dieser Gruppe liegt kein belastbarer Purinwert vor. Sie stehen nicht in der Tabelle, statt mit einer erfundenen Null aufzutauchen.